O Zaalouk é uma deliciosa e aromática salada marroquina feita com berinjela, tomate e uma mistura de temperos tradicionais, resultante em um prato cheio de sabor e textura. Esta receita é uma verdadeira celebração da culinária do norte da África, oferecendo uma combinação única de ingredientes e especiarias que irão transportar você para uma viagem sensorial pelo Marrocos. Se você está em busca de novos sabores e experiências culinárias emocionantes, o Zaalouk é a escolha perfeita para uma refeição inspiradora e deliciosa.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Suco de meio limão
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Comece cortando as berinjelas em cubos pequenos e os tomates em pedaços grandes.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue o alho picado até que fique dourado e perfumado.
- Adicione os cubos de berinjela à frigideira e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios e dourados.
- Em seguida, adicione os tomates picados à frigideira e continue cozinhando até que comecem a desmanchar e liberar seus sucos.
- Tempere a mistura com cominho em pó, páprica doce, pimenta caiena (se estiver usando), suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para combinar todos os sabores.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e os vegetais estejam macios.
- Quando estiver pronto, retire a frigideira do fogo e deixe o Zaalouk esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva o Zaalouk em temperatura ambiente ou ligeiramente refrigerado, regado com um fio de azeite de oliva e decorado com coentro fresco picado, se desejar.
O Zaalouk é uma adição vibrante e saborosa a qualquer mesa, seja como acompanhamento para pratos principais ou como um mergulho delicioso para pães e torradas. Sua mistura de sabores intensos e aromas exóticos o torna uma opção versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Além disso, sua preparação simples e rápida o torna uma escolha prática para quem busca refeições saborosas e nutritivas. Experimente esta receita de Zaalouk e deixe-se transportar para as vibrantes ruas do Marrocos a cada mordida!
Inspiração: comidaveganasimples