Se você deseja preparar um prato sofisticado, cheio de sabor que impressione qualquer convidado, então o arroz de polvo é a escolha perfeita! Essa receita tradicional da gastronomia portuguesa e mediterrânea combina a textura macia do polvo com um arroz bem temperado e incrivelmente saboroso. Além disso, apesar de parecer um prato elaborado, seu preparo é mais simples do que parece. Com ingredientes frescos e um bom tempero, você poderá desfrutar de um arroz de polvo digno de restaurante na sua própria casa. Então, vamos aprender essa receita irresistível?
📝Ingredientes para o Arroz de Polvo
Começamos pelo polvo:
- 1 polvo médio (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebola inteira com casca
- 2 folhas de louro
- Água suficiente para cozinhar
Agora o arroz:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 xícara de arroz arbóreo ou parboilizado
- 2 xícaras do caldo do cozimento do polvo
- ½ xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher de chá de páprica doce
- Salsinha picada para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Cozinhando o polvo: Comece lavando bem o polvo. Em seguida, leve-o para cozinhar em uma panela grande com bastante água, a cebola inteira e as folhas de louro. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que o polvo fique macio. Para verificar o ponto, espete um garfo nos tentáculos; ele deve atravessar com facilidade. Após o cozimento, reserve o caldo e corte o polvo em pedaços médios.
- Preparando o arroz: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Depois, acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até desmanchar bem.
- Adicionando o arroz: Agora, adicione o arroz e misture bem para que ele absorva os sabores. Em seguida, despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Cozinhando: Gradualmente, acrescente o caldo do polvo, mexendo por vezes, e deixe cozinhar até que o arroz fique cremoso e no ponto desejado.
- Finalizando: Por fim, acrescente o polvo já cortado, tempere com sal, pimenta e páprica doce. Misture bem, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
⏱️Tempo de preparo
O tempo total de preparo para a receita de Arroz de Polvo é de aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
🍽️Conclusão
O arroz de polvo é uma daquelas receitas que impressionam pelo sabor e pela apresentação. Seu preparo, apesar de exigir atenção, é simples e o resultado é um prato sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço diferenciado. Além disso, ao utilizar o caldo do polvo no cozimento do arroz, você intensifica ainda mais o sabor do prato. Então, agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Com certeza, será um sucesso absoluto!
🐟Confira outras sugestões de Frutos do Mar:
Tilápia ao Molho de Camarão: Combinação de Leveza e Sabor
Salmão Grelhado com Legumes: Uma Explosão de Sabor e Saúde
Escondidinho de Bacalhau na Airfryer: Sabor em Cada Camada