O Baião de Dois é um prato símbolo da culinária nordestina que une feijão-de-corda, arroz e ingredientes saborosos em uma combinação única e irresistível. Nesta receita tradicional, aprenda como preparar um Baião de Dois cremoso e cheio de sabor logo no primeiro passo. Além disso, a palavra-chave “Baião de Dois” aparece logo no início para otimizar seu posicionamento no Google, garantindo que essa delícia típica da culinária brasileira faça parte do seu cardápio.
Além disso, para garantir um sabor autêntico, é essencial seguir cada etapa com cuidado. Primeiro, o feijão deve ser bem preparado; depois, o refogado traz aromas deliciosos. Em seguida, ao adicionar arroz e temperos, o prato ganha textura e sabor. Por fim, o queijo coalho e o coentro finalizam o Baião de Dois, deixando-o irresistível e cheio de tradição.
📝Ingredientes para o Baião de Dois
- 500g de feijão-de-corda seco
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada (ou charque)
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou óleo)
- 1 tomate sem sementes picado
- Meio pimentão verde picado
- 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
- 2 tabletes de caldo de carne (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, deixe o feijão-de-corda de molho em água quente por cerca de 2 horas. Em seguida, cozinhe-o em panela comum com água e sal até ficar macio, mas ainda firme. Reserve o caldo do cozimento.
- Logo depois, em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o bacon até dourar. Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.
- Na sequência, junte a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, refogando até a cebola ficar transparente.
- Depois disso, adicione o arroz e mexa para envolver nos temperos. Acrescente o feijão cozido, o caldo reservado, os tabletes de caldo de carne (se usar), o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada até o arroz secar e ficar ao ponto.
- Para finalizar, misture delicadamente o queijo coalho e o coentro. Tampe a panela por mais 2 minutos para o queijo derreter levemente.
- Finalmente, sirva quente, decorado com mais coentro se desejar.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo da receita do Baião de Dois é de aproximadamente 75 minutos (incluindo o molho e cozimento do feijão).
🍽️Considerações finais
O Baião de Dois é, sem dúvida, um prato tradicional cheio da alma nordestina que conquista por sua simplicidade e sabor marcante. Além disso, para deixá-lo ainda mais especial, experimente substituir o queijo coalho por requeijão cremoso para uma textura mais rica e cremosa. Ideal para um almoço em família ou celebrações típicas, esse prato é sinônimo de sabor e tradição que certamente vão encantar todos à mesa.
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