Nada como um bife ao molho madeira para transformar uma refeição comum em um momento especial, não é mesmo? Esse clássico nunca sai de moda e agrada a todos! Esse prato clássico conquista pelo molho encorpado e pelo aroma irresistível, sendo ideal tanto para um almoço especial quanto para um jantar em família. Portanto, venha aprender o passo a passo e surpreenda-se com o resultado.
📝Ingredientes para o Bife ao Molho Madeira
Antes de tudo, separe os ingredientes necessários para preparar o bife ao molho madeira:
- 4 bifes de contrafilé, alcatra ou filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de champignon fatiado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho madeira (ou tinto seco)
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Em seguida, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande e doure os bifes por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem ao ponto desejado. Reserve os bifes em um prato aquecido.
- Logo depois, na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga se necessário e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Em seguida, acrescente o champignon fatiado e refogue por mais alguns minutos.
- Agora, polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e misture bem. Gradualmente, adicione o vinho madeira, mexendo sempre para dissolver a farinha e evitar grumos. Depois, acrescente o caldo de carne e continue mexendo até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Assim que o molho estiver pronto, volte os bifes para a frigideira, envolvendo-os no molho e deixando aquecer por mais 2 minutos. Por fim, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o preparo dos ingredientes e o cozimento, o bife ao molho madeira fica pronto em aproximadamente 35 a 40 minutos. Dessa forma, é uma receita prática para quem busca um prato elegante sem complicação.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o bife ao molho madeira é uma receita que combina simplicidade e sofisticação, trazendo um molho rico e saboroso que transforma qualquer refeição. Sobretudo, o segredo está em usar ingredientes frescos e caprichar no preparo do molho para garantir um resultado irresistível.
Além disso, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia com um prato clássico e cheio de sabor. Portanto, não deixe de experimentar e encantar quem você ama com essa delícia!