Quando se trata de sobremesas que encantam pela simplicidade e pelo sabor, o Bolo de Ameixa com Coco é uma escolha perfeita. Essa receita combina a doçura natural da ameixa com a leveza do coco, resultando em um bolo úmido, aromático e absolutamente irresistível. Além disso, sua preparação é prática e ideal para ocasiões especiais ou para um café da tarde mais sofisticado. Portanto, se você busca surpreender a família ou os amigos, este bolo será a estrela da mesa. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes para o Bolo de Ameixa com Coco
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar (pode ser mascavo para um toque mais rústico)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela, cozinhe as ameixas com meia xícara de água até que fiquem macias. Depois, bata-as no liquidificador para formar uma pasta. Reserve.
- Em seguida, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Logo após, adicione o leite e a pasta de ameixas à mistura líquida, mexendo bem.
- Gradualmente, incorpore a farinha de trigo peneirada, o coco ralado e a pitada de sal, sempre mexendo delicadamente.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Assim que esfriar, desenforme e, se desejar, finalize com coco ralado por cima para um toque extra de charme.
Considerações Finais
Não há como negar que o Bolo de Ameixa com Coco é uma verdadeira explosão de sabores. Ao mesmo tempo que é simples de preparar, ele tem aquele toque especial que encanta os paladares mais exigentes. Seja para acompanhar um café, para presentear ou simplesmente para adoçar o dia, esta receita é uma aposta certeira. Não deixe de experimentar e compartilhar com quem você ama! Afinal, momentos doces ficam ainda melhores quando divididos. Aproveite!
Inspiração: joicozinhapratica