⏱️ Receita em Resumo

Tempo Total: 50 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Dificuldade: Fácil

O bolo simples fofinho é aquele bolo branco de vó, feito com ovos, açúcar, farinha, leite e óleo, que cresce bonito, fica macio por dentro e combina com café, chá ou um copo de leite. A massa é batida na batedeira até ficar clara e aerada, e o fermento entra só no final, com a espátula, para o bolo não perder volume.

As dúvidas mais comuns são por que o bolo simples sola no meio, como deixar a massa mais fofinha e quanto tempo ele precisa de forno. Abaixo você encontra a receita completa e o que resolve cada uma delas.

Por Que Você Vai Amar Esta Receita

Leva ingredientes que quase sempre estão em casa: ovos, açúcar, farinha, leite e óleo.
Bater os ovos com o açúcar até clarear deixa a massa leve e o bolo bem fofinho.
Fica pronto em 50 minutos e rende de 10 a 12 fatias para a semana.
É a base perfeita para variar com raspas de limão, laranja, chocolate ou cobertura.

Ingredientes para o Bolo Simples Fofinho

3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Utensílios Usados na Receita

BatedeiraPara bater os ovos com o açúcar até a massa ficar clara e fofa (passos 2, 3 e 4)Ver preço
Fouet, batedor ou garfoPara misturar os ingredientes secos antes de juntar à massa (passos 3 e 4)Ver preço
Peneira ou escorredorPara peneirar a farinha e o fermento e evitar grumos (passos 4 e 5)Ver preço
EspátulaPara incorporar o fermento delicadamente (passo 5)Ver preço
Forma médiaUntada com manteiga e farinha para assar o bolo (passos 1 e 6)Ver preço
PalitoPara conferir se o bolo está assado no centro (passo 6)Ver preço
FornoPreaquecido a 180 °C para assar o bolo (passos 1 e 6)Ver preço
Faca e tábua de cortePara cortar o bolo em fatias na hora de servir (passo 8)Ver preço

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Modo de Preparo

Para começar, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Em seguida, em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, sendo a base para a leveza do bolo.
Agora, sem parar de bater, adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando até incorporar completamente.
Gradualmente, vá alternando a adição da farinha de trigo e do leite, começando e terminando com a farinha, batendo em velocidade baixa para não perder o volume.
Logo após, incorpore delicadamente o fermento em pó com uma espátula, fazendo movimentos suaves para que o bolo fique aerado.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.
Sirva em fatias e aproveite toda a maciez e sabor desta receita clássica e deliciosa.

Utensílios que usamos nesta receita

Batedeira

Para bater os ovos com o açúcar até a massa ficar clara e fofa

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Fouet, batedor ou garfo

Para misturar os ingredientes secos antes de juntar à massa

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Peneira ou escorredor

Para peneirar a farinha e o fermento e evitar grumos

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Segredos Para Acertar

Antes de tudo, use ovos em temperatura ambiente. Eles crescem mais na batedeira e deixam o bolo mais alto.
Bata os ovos com o açúcar por uns 5 minutos, até a mistura ficar clara. É ali que nasce o fofinho.
Peneire a farinha e o fermento. Assim a massa fica lisa e o bolo cresce por igual.
Por fim, não abra o forno nos primeiros 30 minutos, porque a mudança de temperatura faz o bolo murchar.

⚠️Erros Mais Comuns (e Como Evitar)

Bolo solado no meio: o forno foi aberto cedo ou a massa foi batida demais depois do fermento. Misture o fermento só com a espátula e espere 30 minutos para abrir.
Bolo baixo e pesado: os ovos e o açúcar não foram batidos o suficiente. Bata até a mistura ficar clara e volumosa.
Bolo seco: passou do ponto no forno. Faça o teste do palito a partir de 35 minutos.
Bolo quebrando ao desenformar: foi desenformado quente. Espere 10 minutos antes de virar.

Variações e Como Servir

De limão ou laranja: junte as raspas de 1 limão ou 1 laranja à massa, junto com o óleo.
Com chocolate: troque 1/2 xícara de farinha por 1/2 xícara de chocolate em pó.
Com cobertura: cubra com calda de chocolate, brigadeiro mole ou glacê de limão.
Mais leve: troque o óleo por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.

Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, com café passado na hora, chá ou leite. Se quiser variar no café da manhã, experimente também o bolo de fubá simples ou o bolo de cenoura de liquidificador.

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para durar mais, congele em fatias embaladas em filme plástico por até 2 meses e descongele em temperatura ambiente antes de servir. As sobras também viram base para pavês e sobremesas de travessa.

Perguntas Frequentes

“Por que meu bolo simples solou?“

Geralmente porque o forno foi aberto antes de 30 minutos ou porque a massa foi batida demais depois de colocar o fermento. Misture o fermento só com a espátula.

“Posso fazer o bolo simples no liquidificador?“

Pode, mas ele fica um pouco menos fofo. A batedeira incorpora mais ar nos ovos com o açúcar, e é isso que deixa o bolo leve.

“Posso trocar o óleo por manteiga?“

Pode. Use a mesma quantidade de manteiga derretida e fria. O bolo fica com sabor mais amanteigado.

“Qual o tamanho de forma ideal?“

Uma forma média, redonda de 22 a 24 cm ou retangular de cerca de 30 x 20 cm. Em forma maior o bolo fica mais baixo e assa mais rápido.

“Como saber se o bolo está assado?“

Espete um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa, deixe mais 5 minutos e teste de novo.

Considerações Finais

O bolo simples fofinho fica perfeito quando você bate bem os ovos com o açúcar, peneira os secos, mistura o fermento com a espátula e não abre o forno antes da hora. Com poucos ingredientes, ele sai alto, macio e pronto para o café da manhã da família. Faça, varie com limão ou chocolate e conte nos comentários qual versão virou a favorita da sua casa.