Poucas sobremesas evocam tanto o aconchego da roça quanto o bolo de milho com flocão, com seu aroma doce de milho fresco invadindo a cozinha e textura úmida que derrete na boca, remetendo a tardes na varanda da avó. Essa delícia brasileira une a cremosidade natural do milho-verde à rusticidade crocante do flocão, oferecendo carboidratos energéticos, fibras digestivas e prazer imediato. Perfeita para café da manhã acolhedor, lanche da tarde ou sobremesa em almoços de fim de semana e festas em família, transforma ingredientes simples em clássico reconfortante. A superfície dourada e miolo fofinho prometem satisfação visual e gustativa. Acompanhe esse passo a passo fácil que garante bolo úmido perfeito, despertando curiosidade por acompanhamentos tradicionais.
📝Ingredientes para o Bolo de Milho com Flocão
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 lata de milho-verde escorrida (300 g)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e flocão para untar/enfarinhar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno: Regule a 180 °C para garantir cozimento uniforme desde o início.
- Em seguida, bata a base líquida: No liquidificador, processe milho-verde escorrido, ovos, leite e óleo até creme homogêneo e aromático.
- Agora, transfira para tigela: Despeje a mistura batida e incorpore açúcar, mexendo até dissolver completamente.
- Logo depois, adicione flocão: Junte flocão de milho lentamente, misturando delicadamente para textura rústica uniforme.
- Em seguida, incorpore fermento: Polvilhe fermento em pó e envolva suavemente, preservando bolhas de ar para fofura.
- Enquanto isso, prepare a forma: Unte generosamente com margarina e enfarínhe com flocão para desenforme perfeito.
- Despeje a massa: Transfira para forma preparada, alisando superfície com espátula para crescimento uniforme.
- Por fim, asse: Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar e palito sair limpo. Deixe amornar antes desenformar.
💡Dicas do Chef
Use milho-verde cremoso para umidade ideal; escorra bem para evitar bolo encharcado. Bata liquidificador em velocidade média para preservar pedaços milho rústicos. Flocão absorve líquido, então meça exato para textura fofinha. Substitua óleo por manteiga derretida para sabor mais rico ou leite por leite de coco para tropical. Fermento sempre por último, misturando mínimo para crescimento máximo. Asse no segundo nível do forno com porta entreaberta final para dourar sem ressecar. Sirva morno para melhor umidade. Esses segredos garantem bolo roceiro autêntico digno de quitanda tradicional.
🔀Variações e Acompanhamentos
Adicione coco ralado úmido para versão nordestina ou queijo coalho ralado para salgado-doce. Experimente calda de goiabada para recheio festivo. Acompanhe com café coado, queijo minas ou sorvete de creme, criando lanches completos que inspiram tradição caseira renovada.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde coberto em temperatura ambiente por 2 dias ou geladeira por 5 dias, aquecendo fatias no forno para recuperar fofura. Congele fatiado por 2 meses, descongelando ambiente. Reaproveite migalhas em pavê, french toast ou crumble de frutas, sem desperdício.
🍽️Considerações Finais
O bolo de milho com flocão é poesia rústica em forma de sobremesa, unindo aroma nostálgico, textura úmida e sabor que abraça como colo de avó. Versátil para rotinas diárias ou festas especiais, nutre corpo e alma com tradição brasileira. Agora que domina receita infalível, asse e encante sua família. Para mais bolos rurais, confira essa Broa de Fubá Crocante, dupla perfeita de sabores da roça.
Inspiração: Nossa cozinha
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10-12 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador (para creme milho homogêneo)
- Tigela média (para incorporar flocão)
- Forma redonda 24 cm (para bolo uniforme)
- Espátula de silicone (para alisar massa)
- Peneira (para fermento sem grumos)
- Palito de dente (para teste cozimento)
São utensílios simples, acessíveis, que facilitam preparo perfeito.
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