Quem nunca se encantou com o sabor suave e a textura úmida do bolo gelado de coco em um dia quente de verão ou em uma festa de família? Essa sobremesa é uma verdadeira celebração da doçura tropical, perfeita para encontros descontraídos, aniversários, ou até para aquele café da tarde especial no fim de semana. A cada mordida, a maciez da massa se mistura com o frescor do coco ralado, enquanto o creme refrescante e o leite de coco completam uma experiência sensorial leve e inesquecível. Além de delicioso, o bolo é versátil e acessível, ideal para quem busca sabor aliado à praticidade. Prepare-se para se apaixonar por um bolo gelado feito com carinho, que promete encantar e refrescar pelo paladar.
📝Ingredientes para o Bolo Gelado de Coco
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 200g de coco ralado fresco (ou seco hidratado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média (25×35 cm) com manteiga e farinha para evitar que o bolo grude.
- Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara, fofa que dobre de volume, garantindo leveza à massa.
- Lentamente, adicione a farinha peneirada, alternando com o leite de coco, e misture delicadamente com uma espátula, sem perder a aeração.
- Incorpore o fermento em pó suavemente e despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Use o teste do palito para verificar o ponto.
- Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a essência de baunilha para o recheio e cobertura.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos com um garfo por toda a superfície, para que o creme penetre e umedeça bem a massa.
- Despeje lentamente a mistura cremosa sobre o bolo, cobrindo tudo uniformemente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, permitindo que o bolo fique gelado e os sabores se intensifiquem.
💡Dicas do Chef
Para um bolo gelado de coco irresistível, utilize ovos em temperatura ambiente, pois isso ajuda a bater melhor e a deixar a massa mais aerada. Ao incorporar a farinha e o leite, faça com movimentos suaves e envolventes para não perder a leveza. O segredo do sucesso está na mistura do creme: quanto mais fresco for o coco ralado, mais sabor e textura rica o bolo terá. Se desejar, hidrate o coco seco em leite de coco para potencializar a umidade. Por fim, respeite o tempo de geladeira para que o bolo esteja realmente gelado e com textura perfeita antes de servir.
🔀Variações e Acompanhamentos
Inove adicionando pedaços de abacaxi ou manga na camada de creme para trazer um toque frutado e tropical extra. Outra opção é cobrir o bolo com chocolate branco derretido para um contraste de sabores. Sirva com raspas de coco tostado ou folhas de hortelã para realçar a apresentação e o aroma. Para acompanhar, chá gelado ou um café bem coado equilibram perfeitamente a doçura e refrescância do bolo.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve o bolo gelado de coco em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias, mantendo sua textura úmida e sabor fresco. Caso queira congelar, embrulhe em filme plástico e papel alumínio, e deixe no freezer por até 1 mês. Para descongelar, coloque na geladeira por algumas horas antes de servir. Sobras do creme podem ser usadas como acompanhamento para frutas frescas ou como recheio para outras sobremesas, evitando desperdícios.
🍽️Considerações Finais
O bolo gelado de coco é a prova de que pratos simples podem ser inesquecíveis, trazendo alegria e frescor para suas refeições especiais. Sua textura cremosa e sabor delicado conquistam todos, desde os mais jovens até os mais experientes na cozinha. Portanto, não perca tempo e experimente essa receita que une tradição e inovação. Para se deliciar ainda mais, confira também o pudim de coco cremoso, uma dupla perfeita para diversas ocasiões.
Inspiração: @receitadeliciaoficial
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Batedeira — para bater ovos e açúcar com leveza e rapidez
- Tigela média — para misturar o creme que vai umedecer o bolo
- Forma retangular média (25×35 cm) — essencial para o formato tradicional do bolo gelado
- Espátula — para incorporar ingredientes com delicadeza
- Garfo — para fazer furos na massa e permitir a penetração do creme
- Recipiente com tampa — para armazenar o bolo na geladeira, garantindo frescor
Esses utensílios são básicos, fáceis de encontrar e facilitam o preparo, tornando-o acessível mesmo para quem está começando.
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