Quando os dias frios chegam, nada melhor do que se aquecer com uma receita simples, saudável e cheia de sabor. Portanto, se você está buscando uma refeição leve e nutritiva, mas que ao mesmo tempo tenha o poder de aquecer até a alma, o Caldinho Quente de Legumes é a escolha perfeita. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na dieta, seja no almoço, no jantar, ou até mesmo como entrada em uma refeição mais elaborada. E o melhor de tudo? Você pode preparar essa delícia em poucos minutos, utilizando os ingredientes que já tem na geladeira.
📝Ingredientes Receita de Caldinho Quente de Legumes
- 2 batatas médias descascadas e picadas
- 2 cenouras médias picadas
- 1 abobrinha picada
- 1 chuchu picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou industrializado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
- Posteriormente, adicione a cenoura, a batata, o chuchu e a abobrinha. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que absorvam bem o sabor do alho e da cebola.
- Logo depois, acrescente o tomate picado e continue refogando por mais 2 minutos. Assim que os ingredientes estiverem bem integrados, despeje o caldo de legumes, que deve cobrir todos os vegetais. Se necessário, adicione mais um pouco de água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Assim que a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que todos os legumes estejam bem macios.
- Nesse meio tempo, enquanto os legumes cozinham, prepare os acompanhamentos que desejar, como torradas ou pão fresco.
- Após o tempo de cozimento, utilize um mixer ou um liquidificador para bater os legumes até obter um creme homogêneo. Se preferir, pode deixar alguns pedaços inteiros para dar textura ao caldinho.
- Finalmente, sirva o caldinho quente, finalizando com cheiro-verde picado por cima, o que dará um toque especial de frescor.
⏱️Tempo de preparo
Leva cerca de 40 minutos para o preparo total dessa receita.
🍽️Considerações Finais
Vale lembrar que o segredo de um bom caldinho está na escolha dos legumes variados e no equilíbrio perfeito dos temperos. Contudo, mais do que isso, o preparo deve ser simples e rápido para se encaixar no dia a dia corrido. Além disso, o caldo deve ficar cremoso, com aquela textura ideal que abraça o paladar. Portanto, investindo um pouco de tempo para selecionar legumes frescos e seguir o passo a passo com cuidado, você terá um prato que combina saúde e sabor.
Não menos importante, você pode variar essa receita de diversas maneiras: acrescentando ervas frescas, um toque de pimenta ou até mesmo um fio de azeite no final para dar um charme especial. Além disso, é uma receita versátil que pode ser servida como entrada, lanche ou até como acompanhamento.
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