outubro 17, 2025

Cannoncini: Receita tradicional italiana de massa irresistível

Antes de mais nada, é fundamental entender que a sobremesa cannoncini é uma verdadeira joia da culinária italiana, que combina crocância e cremosidade de forma excepcional. Além disso, ao preparar esta receita, você vai perceber que o processo é simples, porém cheio de detalhes que fazem toda a diferença no resultado. Por isso, ao seguir cada passo cuidadosamente, você garantirá uma textura perfeita da massa folhada e um recheio irresistivelmente cremoso. Portanto, continue lendo para descobrir todas as etapas, dicas e truques para fazer os melhores cannoncini em casa, impressionando seus convidados e tornando qualquer ocasião ainda mais especial.

📝Ingredientes para o preparo do Cannoncini

1 pacote de massa folhada pronta ou massa folhada caseira (cerca de 300 g)
1 gema de ovo para pincelar
500 ml de leite
4 gemas de ovo
100 g de açúcar
40 g de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👩‍🍳Modo de preparo

Primeiro, preaqueça o forno a 200 °C para assar a massa folhada de forma uniforme.
Depois, corte a massa em tiras de 2 cm, garantindo que fiquem regulares para facilitar ao enrolar.
Em seguida, enrole as tiras nas formas de cone, começando pela ponta até a base para formar as camadas crocantes. Logo após, pincele com gema batida para dar brilho dourado.
Então, leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar e ficar crocante, observando para não queimar.
Retire e deixe esfriar um pouco antes de desenformar, preservando o formato.
Enquanto isso, aqueça o leite com essência de baunilha em fogo médio, sem deixar ferver.
Paralelamente, misture gemas, açúcar e amido até ficar homogêneo. Em seguida, incorpore o leite quente lentamente, mexendo para evitar que o creme talhe.
Depois, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar completamente na geladeira.
Por fim, recheie os cannoncini com o creme frio usando saco de confeitar. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir, dando um toque visual e sabor delicado.

💡Dicas do Chef

Para garantir crocância, use manteiga gelada e evite sovar demais, mantendo a massa delicada e fácil de abrir. Além disso, abra com espessura uniforme para assar por igual. Se não encontrar formas específicas, faça cilindros com papel alumínio ajustando o tamanho. Para variar o recheio, experimente cremes como chocolate, brigadeiro ou doce de leite suave. Por fim, pincele com gema para dourar e brilhosidade, e recheie somente quando estiverem frios para preservar a crocância.

🔀Variações e Acompanhamentos

Você pode enriquecer a receita com raspas de laranja ou limão para um aroma cítrico delicado. Além disso, polvilhe canela com açúcar de confeiteiro para um toque aromático. Para acompanhar, sirva com café expresso ou chá de ervas, oferecendo uma pausa saborosa. Por fim, experimente com sorvete de creme para combinar crocância e cremosidade na sobremesa.

🥄Como Armazenar e Reaproveitar

Guarde os cannoncini em recipiente hermético à temperatura ambiente, longe da umidade, para manter a crocância por até 3 dias. Porém, evite a geladeira, que amolece a massa. Além disso, se preparar com antecedência, asse e armazene os tubos secos, recheando só na hora de servir para preservar o frescor. Por fim, reutilize sobras de creme de confeiteiro em outras sobremesas.

🍽️Considerações finais

O cannoncini é uma sobremesa italiana elegante e fácil de preparar que combina a leveza da massa folhada com o sabor cremoso do recheio. Pode ser adaptado para recheios diferentes como chantilly batido com frutas ou versões salgadas para entradas. Ideal para festas, cafés refinados ou para surpreender familiares com um toque tradicional europeu.

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Rendimento: 12 unidades
O tempo total para o preparo do Cannoncini é de aproximadamente 1 hora.

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