Poucos pratos conseguem, de fato, superar a deliciosa combinação de carne moída com batatas. Essa dupla imbatível une crocância da carne refogada, maciez absorvente das batatas e suco concentrado de tomate, oferecendo proteínas acessíveis, carboidratos energéticos e fibras digestivas em equilíbrio perfeito. Ideal para almoços rápidos do dia a dia, jantares familiares de fim de semana ou refeições reconfortantes em dias chuvosos, transforma ingredientes básicos em banquete acolhedor. Texturas contrastantes e sabores integrados prometem conforto imediato. Acompanhe esse preparo de panela única que garante carne suculenta e batatas aromatizadas, despertando curiosidade por finalizações cremosas.
📝Ingredientes para a Carne Moída com Batatas
- 500 g de carne moída bovina (patinho ou acém)
- 4 batatas médias (800 g) cortadas em cubos 2 cm
- 1 cebola média picada fina
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata (400 g) de tomates pelados ou 2 xícaras molho de tomate
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro fresca
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para finalizar
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, refogue base: Aqueça azeite em panela larga, dourando cebola e alho por 3 minutos até aromáticos.
- Em seguida, adicione carne: Incorpore carne moída, desfazendo grumos e cozinhando 8 minutos até dourar completamente.
- Agora, integre cenoura: Rale cenoura diretamente na panela, refogando 2 minutos para adoçar e colorir.
- Logo depois, monte molho: Adicione tomates pelados (esmagados), extrato e louro, misturando vigorosamente.
- Em seguida, tempere: Polvilhe sal e pimenta, cobrindo parcialmente para cozinhar 15 minutos em fogo baixo.
- Enquanto cozinha, prepare batatas: Cozinhe cubos em água salgada por 10 minutos até al dente, escorrendo vapor.
- Por fim, una elementos: Incorpore batatas quentes à carne, mexendo delicadamente 5 minutos para absorção perfeita.
- Finalize fresco: Descarte louro, salpique cheiro-verde e sirva fumegante em travessa familiar.
💡Dicas do Chef
Carne patinho mantém suculência; refogue alta chama inicial para selar sucos. Cenoura ralada engrossa molho naturalmente; substitua por abobrinha para leveza. Tomates pelados concentrados superam prontos; esmague manualmente para rusticidade. Batatas al dente absorvem sabor sem desmanchar. Louro fresco perfuma mais; retire sempre. Finalize queijo coalho ralado para cremoso ou pimenta calabresa para picante. Panela antiaderente evita grudar. Descanso 5 minutos integra sabores. Esses truques elevam prato cotidiano ao nível cantina italiana.
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações e Acompanhamentos
Experimente versão cremosa com catupiry ou grego com iogurte e cominho. Adicione ervilhas para colorido. Acompanhe arroz soltinho, salada de folhas ou pão alho, criando refeições completas que inspiram sextas caseiras animadas.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde em pote fechado geladeira por 4 dias, reaquecendo frigideira com água para umidade. Congele porções por 2 meses, descongelando geladeira. Reaproveite em empadinhas, omeletes ou tacos mexicanos, preservando sabor sem desperdício.
🍽️Considerações Finais
Carne moída com batatas é o abraço materno em forma de prato, unindo suculência rústica e conforto diário que aquecem mesas agitadas. Versátil para rotinas intensas ou domingos tranquilos, satisfaz instintos com simplicidade brasileira autêntica. Agora que domina refogado perfeito, cozinhe e encante todos. Para mais pratos quentes, confira nossa Carne de Panela com Legumes, parceria imbatível de aconchego.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4-6 porções generosas
🔪Utensílios Necessários
- Panela larga antiaderente (para refogar sem grudar)
- Faca e tábua de corte (para cebola e alho precisos)
- Ralador médio (para cenoura adoçante)
- Colher de pau (para desfazer carne uniforme)
- Panela média (para cozinhar batatas al dente)
- Pote com tampa (para armazenar sobras)
São utensílios simples, acessíveis, que facilitam preparo de panela única.
Poucos pratos conseguem, de fato, superar a deliciosa combinação de carne moída com batatas. Antes de mais nada, este prato simples, porém extremamente reconfortante, é uma verdadeira celebração de sabores e texturas que, sem dúvida, aquecem o coração e satisfazem o paladar. Além disso, seja para uma refeição em família ou para um almoço rápido durante a semana, a carne moída com batatas é uma opção versátil e, sem surpresa, sempre bem-vinda à mesa. Portanto, prepare-se, pois você está prestes a aprender uma receita clássica e deliciosa que vai, com toda a certeza, conquistar todos os seus sentidos!
📝Ingredientes para a Carne Moída com Batatas
- 500g de carne moída
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 lata de tomates pelados (ou molho de tomate)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Em seguida, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e extremamente aromáticos. Logo depois, adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada e bem cozida.
- Além disso, acrescente a cenoura ralada à carne moída e refogue por mais alguns minutos, garantindo que os sabores se integrem perfeitamente. Na sequência, adicione os tomates pelados (ou molho de tomate), o extrato de tomate e a folha de louro à panela. Misture tudo muito bem.
- Não se esqueça de temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois disso, deixe a carne moída cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que tudo esteja bem incorporado.
- Enquanto a carne moída cozinha, em uma panela separada, cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam completamente macias. Assim que as batatas estiverem no ponto, escorra-as e reserve.
- Por fim, quando a carne moída estiver pronta, coloque as batatas cozidas na panela e misture delicadamente, garantindo que as batatas absorvam bem os sabores. Cozinhe por mais alguns minutos, somente para aquecer as batatas. Após esse tempo, retire a folha de louro e sirva a carne moída com batatas bem quente, polvilhada com cheiro-verde picado.
⏱️Tempo de Preparo
O Tempo total de preparo é de aproximadamente 25 a 50 minutos.
🍽️Considerações Finais
A carne moída com batatas, além de ser um prato reconfortante, é também extremamente versátil. Com sua combinação simples, porém cheia de sabor, é uma opção perfeita para qualquer ocasião. Aliás, vale ressaltar que esta receita permite diversas adaptações conforme os ingredientes que você tiver à mão. Seja como for, experimente servir acompanhada de arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Tenho certeza de que todos vão adorar essa delícia caseira!
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