Quem poderia imaginar que algumas folhas de repolho se transformariam em uma das receitas mais aconchegantes e repletas de história da culinária? O charuto de repolho, tradicional em famílias árabes e igualmente popular nas mesas brasileiras, é justamente aquele prato perfeito para reunir a família, compartilhar sabores e sentir aquele gostinho de afeto a cada garfada. Além disso, por ser fácil de preparar, ele encanta não só pelo visual, mas também pela rica mistura de temperos. Por isso, embarque nessa receita conosco e descubra como surpreender com simplicidade e sabor!
📝Ingredientes para o Charuto de Repolho
- 1 repolho grande
- 500g de carne moída (bovina, suína ou de cordeiro)
- 1 xícara de arroz cru
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de água
- Suco de 1 limão
- Salsinha picada para decorar
👨🍳Modo de Preparo
- Preparando as Folhas de Repolho: Comece separando as folhas do repolho com cuidado para que não rasguem. Em seguida, coloque uma panela grande com água para ferver. Quando a água estiver fervendo, mergulhe as folhas de repolho por cerca de 2-3 minutos ou até que fiquem macias o suficiente para serem dobradas, mas ainda firmes. Retire as folhas e coloque-as em uma tigela com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Preparando o Recheio: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho, o cominho, a canela, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Essa combinação de ingredientes proporciona uma explosão de sabores a cada mordida.
- Montando os Charutos: Em uma superfície plana, coloque uma folha de repolho com a parte mais espessa voltada para você. Coloque uma colher generosa do recheio no centro da folha. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente a partir da base até formar um charuto. Repita o processo com as folhas restantes e o recheio.
- Cozinhando os Charutos: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite de oliva. Coloque os charutos de repolho na panela, com as dobras viradas para baixo para evitar que se desenrolem durante o cozimento. Em seguida, despeje o molho de tomate, a água e o suco de limão sobre os charutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o arroz esteja cozido e a carne esteja bem cozida.
- Servindo: Sirva os charutos de repolho quentes, decorados com salsinha picada. Eles podem ser acompanhados por uma salada fresca ou pão sírio para uma refeição completa.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30min.
🍽️Considerações Finais
Os Charutos de Repolho são mais do que apenas uma refeição deliciosa; são uma verdadeira viagem gastronômica que traz à mesa um pouco da riqueza cultural e dos sabores do Oriente Médio. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada conforme os ingredientes que você tem em casa. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, o Charuto de Repolho é uma escolha que certamente vai agradar a todos. Então, não perca a oportunidade de experimentar essa delícia em sua próxima refeição e surpreender seus convidados com um prato que é, ao mesmo tempo, simples e sofisticado!
Inspiração: @receitadeliciaoficial
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