Sabe aquela sobremesa que chega à mesa e, antes mesmo da primeira colherada, já faz todo mundo comentar e pegar o celular para tirar foto? É exatamente essa a sensação que o cheesecake de KitKat gelado provoca. Cremoso, geladinho e com pedaços crocantes de chocolate e wafer em cada fatia, ele é perfeito para fechar com chave de ouro um almoço em família, um jantar especial com amigos ou até uma comemoração de aniversário mais descontraída. Enquanto a base de biscoito traz aquele sabor amanteigado que abraça o paladar, o recheio de cream cheese, leite condensado e chocolate meio amargo equilibra doçura e cremosidade na medida certa. Para completar, os pedaços de KitKat dão textura e aquele toque divertido que agrada adultos e crianças. E o melhor de tudo: é uma sobremesa sem forno, muito prática e pode ser preparada com antecedência, garantindo um resultado profissional mesmo na cozinha de casa.
📝Ingredientes para o Cheesecake de KitKat
Da base
- 200 g de biscoito maisena ou Oreo triturado
- 100 g de manteiga derretida
O recheio
- 500 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor, dissolvida conforme a embalagem
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 4 a 6 barras de KitKat picadas em pedaços médios
- Pedaços inteiros e picados de KitKat para decorar
👨🍳Modo de Preparo
- Prepare a base: Primeiramente, triture os biscoitos no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina. Em seguida, misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que grude levemente.
- Forre a forma: Pressione essa massa no fundo de uma forma de fundo removível, nivelando com as costas de uma colher. Logo depois, leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar bem.
- Bata o cream cheese: Enquanto a base resfria, bata o cream cheese com o açúcar até ficar um creme liso, brilhante e sem gruminhos.
- Incorpore os lácteos: Depois, acrescente o leite condensado e o creme de leite, misturando delicadamente até obter um recheio homogêneo e cremoso.
- Adicione o chocolate: Em seguida, incorpore o chocolate meio amargo já derretido e em temperatura ambiente, mexendo até que todo o creme fique com cor uniforme.
- Coloque a gelatina: Misture a gelatina incolor já hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem, garantindo que ela se espalhe bem por todo o recheio.
- Inclua o KitKat: Por fim, adicione os pedaços de KitKat ao recheio, envolvendo-os delicadamente e reservando parte para a decoração final.
- Monte o cheesecake: Despeje o recheio sobre a base já gelada, alise a superfície com uma espátula e decore com pedaços inteiros e picados de KitKat por cima.
- Leve para firmar: Leve à geladeira por, no mínimo, 4 a 6 horas, ou até o cheesecake de KitKat ficar bem firme ao toque.
- Desenforme e sirva: Para servir, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o cheesecake com cuidado, retire o aro e sirva em fatias generosas.
💡Dicas do Chef
Para um cheesecake de KitKat ainda mais cremoso, utilize o cream cheese em temperatura ambiente, pois ele se incorpora melhor aos demais ingredientes e evita grumos. Além disso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre, para não queimar. Se quiser um contraste de texturas ainda mais marcante, misture biscoito Oreo na base e finalize com KitKat branco na decoração. Caso prefira um sabor mais intenso de chocolate, aumente a quantidade de chocolate meio amargo no recheio ou faça uma fina camada extra de ganache por cima antes de adicionar os pedaços de KitKat. E, para um corte perfeito, use faca bem afiada e passe-a em água quente antes de cada fatia.
🔀Variações e Acompanhamentos
Esse cheesecake de KitKat é extremamente versátil, por isso você pode variar usando KitKat de diferentes sabores, como branco ou ao leite, criando versões personalizadas. Também é possível substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, deixando a sobremesa ainda mais doce e infantil. Para acompanhar, sirva com calda de chocolate, calda de caramelo ou até uma bola de sorvete de creme, criando uma sobremesa completa e ainda mais indulgente. Além disso, frutas vermelhas frescas podem trazer um toque de acidez que equilibra a doçura e deixa o visual ainda mais atraente.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
O cheesecake de KitKat deve ser mantido na geladeira, bem coberto, por até 3 a 4 dias, preservando a textura cremosa do recheio e a crocância dos pedaços de chocolate. Caso deseje, você também pode congelar fatias individuais, bem embrulhadas, por até 1 mês, e descongelar lentamente na geladeira antes de servir. Se sobrar algum pedaço mais quebrado, é possível reaproveitar transformando-o em verrines: basta picar o cheesecake, colocar em taças individuais e intercalar com camadas extras de chantilly ou ganache.
🍽️Considerações Finais
O cheesecake de KitKat é daquelas sobremesas que unem tudo o que se ama: cremosidade, chocolate, crocância e um visual que conquista já no primeiro olhar. Ideal para aniversários, datas especiais ou simplesmente para adoçar um dia comum, ele mostra como é possível criar algo impressionante sem complicação e sem usar o forno. Portanto, vale muito a pena testar essa receita e adaptá-la ao seu gosto, variando os tipos de biscoito e de chocolate. Depois de preparar essa delícia, experimente também um clássico gelado, como o nosso cheesecake de morango, para montar uma mesa de sobremesas ainda mais completa e irresistível.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 30 minutos (ativo) + 4 a 6 horas de geladeira
Rendimento: 10 a 12 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou processador (para triturar os biscoitos)
- Tigela grande (para preparar o recheio)
- Colher ou espátula (para misturar e alisar a massa)
- Forma de fundo removível (para montar o cheesecake)
- Faca afiada (para cortar os pedaços de KitKat e fatiar o cheesecake)
- Pote ou tigela com tampa (para armazenar sobras na geladeira)
São utensílios simples, acessíveis e que facilitam o preparo, mesmo para quem está começando na confeitaria, garantindo um resultado bonito e profissional.
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