Nada como uma sobremesa que, ao mesmo tempo, une o melhor do Brasil e da França, não é mesmo? De fato, o Coco Brulé traz a cremosidade do coco com a crocância do açúcar queimado, resultando em uma explosão de sabores que certamente vai te surpreender. Portanto, que tal aprender a fazer essa maravilha e, assim, deixar seus momentos doces ainda mais especiais?
📝 Ingredientes Coco Brulé
Antes de começar, primeiramente, separe os seguintes ingredientes para a cocada cremosa e para o creme inglês que a acompanha:
Começamos pela cocada cremosa:
- 1/2 xícara (50g) de coco ralado tostado
- 1/2 xícara (125g) de leite de coco
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara (50g) de açúcar refinado
- 395g de leite condensado
- Uma pitada de sal
Agora o creme inglês:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 4 gemas
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a finalização:
- Açúcar refinado para caramelizar (brûlée)
👨🍳 Modo de Preparo
- Inicialmente, pré-aqueça o forno a 160 °C e unte uma forma com manteiga e farinha ou spray desmoldante. Em seguida, toste o coco ralado até dourar levemente, misture com o leite de coco e reserve.
- Logo depois, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos até formar um creme claro; então, adicione o leite condensado e misture. Em seguida, incorpore delicadamente a mistura de coco e leite de coco com uma pitada de sal.
- Posteriormente, transfira para a forma e asse por 20 minutos a 160 °C; depois, aumente para 180 °C e asse por mais 10 minutos. Por fim, deixe esfriar.
- Enquanto isso, para o creme inglês, misture as gemas com 1/3 do açúcar até clarear. Depois, aqueça o leite, o creme de leite, a baunilha e o restante do açúcar sem deixar ferver.
- Na sequência, faça a temperagem adicionando o líquido quente às gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem. Logo após, cozinhe em fogo baixo até engrossar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1h30.
- Para finalizar, polvilhe açúcar sobre a cocada fria e queime com maçarico até formar uma crosta dourada. Finalmente, sirva com o creme inglês gelado.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo fica em aproximadamente 2 horas.
🍽️ Considerações Finais
Em resumo, o Coco Brulé é uma sobremesa que traz o melhor dos dois mundos: a textura cremosa e o sabor tropical do coco com o toque sofisticado e crocante do açúcar queimado. Sobretudo, é uma receita que impressiona pela aparência e pelo sabor, sem exigir técnicas complicadas.
Além disso, essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você quer se presentear com algo delicioso e diferente. Portanto, não deixe de experimentar essa receita e, assim, surpreender a todos com essa maravilha!