Você está em busca de uma receita de pernil assado na laranja que seja não apenas fácil, mas também rápida e extremamente saborosa? Pois bem, então você veio ao lugar certo! Neste post, vou te ensinar como preparar um pernil assado na laranja que certamente deixará todos os seus convidados com água na boca. Essa receita é uma excelente opção, seja para as festas de fim de ano, seja para qualquer ocasião especial em que você queira impressionar.
O pernil assado na laranja é uma receita tradicional da culinária portuguesa, no entanto, também faz muito sucesso aqui no Brasil. A combinação do sabor cítrico da laranja com a carne suína é simplesmente incrível e confere um toque especial ao prato. Além disso, o pernil fica macio e dourado por fora, enquanto se mantém suculento e tenro por dentro.
Ingredientes para o Pernil Assado na Laranja
- 1 pernil de porco de cerca de 2 kg
- Suco de 4 laranjas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de mel
- Raspas de 1 laranja
modo de preparo
- Primeiramente, com uma faca afiada, faça alguns cortes na superfície do pernil para que o tempero possa penetrar melhor na carne. Em seguida, em uma tigela, misture o suco de laranja, o alho, o louro, o sal e a pimenta. Coloque o pernil em um saco plástico grande e despeje a marinada por cima. Logo após, feche bem o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando o saco ocasionalmente para que o pernil fique bem temperado por todos os lados.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C. Após o tempo de marinada, retire o pernil do saco e coloque-o em uma assadeira untada com azeite. Reserve a marinada para regar a carne durante o assado.
- Agora, leve o pernil ao forno e asse por cerca de 2 horas, lembrando de regá-lo com a marinada a cada 30 minutos para manter a carne úmida e saborosa. Durante esse tempo, prepare a calda que dará o toque final ao prato. Em uma panela pequena, leve ao fogo o vinho, o mel e as raspas de laranja. Deixe ferver até reduzir e formar uma calda grossa.
- Quando o pernil estiver quase pronto, pincele-o com a calda e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 15 minutos, ou até que o pernil fique bem dourado e caramelizado. Assim que estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um pernil assado na laranja que vai arrancar elogios de todos os seus convidados. Essa receita é simples, porém muito saborosa e sofisticada. Você pode servir o pernil com arroz branco, salada verde, farofa ou purê de batatas, conforme a sua preferência. Aproveite essa delícia!