A coxa de frango assada é um prato clássico que, sem dúvida, combina simplicidade e sabor de forma incrível. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição deliciosa, suculenta e, acima de tudo, fácil de preparar. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita básica de coxa de frango assada, juntamente com seus ingredientes essenciais. Vamos começar?
📝Ingredientes para a Coxa de Frango Assada
- 4 a 6 coxas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou use alecrim fresco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Fatias de limão para decorar (opcional)
👨🍳Instruções do Preparo
- Primeiramente, comece pré-aquecendo o forno a 200 °C. Enquanto o forno aquece, lave e seque bem as coxas de frango com papel toalha. Certifique-se de que estejam completamente secas, pois isso ajudará a deixar a pele bem crocante durante o cozimento.
- Em seguida, em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, a páprica doce, o alecrim seco, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Essa mistura criará uma marinada incrivelmente saborosa para as coxas de frango.
- Logo após, mergulhe cada coxa de frango na marinada, garantindo que fiquem completamente revestidas. Dessa forma, você assegura que o tempero penetre bem na carne.
- Depois disso, transfira as coxas de frango para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Isso facilitará bastante a limpeza depois.
- Agora, leve a assadeira com as coxas de frango ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, e a carne esteja completamente cozida. Para garantir um cozimento uniforme, vire as coxas de frango na metade do tempo de cozimento.
- Além disso, use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna das coxas atingiu 74 °C. Essa precaução garantirá que as coxas estejam seguras para consumo e com a textura ideal.
- Por fim, retire as coxas de frango assadas do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Este descanso é crucial, por permitir que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta e saborosa.
- Se desejar, você pode decorar as coxas de frango assadas com fatias de limão antes de servir, proporcionando um toque extra de frescor e cor. Sirva-as com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada verde.
💡Dicas do Chef
Para um frango ainda mais suculento, evite furar a pele antes de assar, pois isso pode fazer com que os sucos escapem, deixando a carne seca. Outra dica valiosa é selecionar coxas de frango com pele inteira e, se possível, de fornecedores confiáveis para garantir qualidade e sabor. Caso queira uma camada extra de crocância, no final do cozimento, ligue o grill do forno por alguns minutos para dourar a pele por igual. Se preferir, substitua o alecrim por tomilho ou orégano para variar o aroma e acompanhar com um toque pessoal da sua cozinha. Além disso, para acelerar a marinada, você pode utilizar uma marinadeira ou deixar o frango sob vácuo por um melhor sabor.
Lembre-se também de não exagerar no sal para não mascarar os outros temperos, e, por fim, aproveite para temperar a carne em camadas, aplicando parte da marinada antes da marinada e o restante durante a assadeira.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar essa receita incluindo batatas cortadas em cubos para assar junto com as coxas, criando um prato completo e prático. Outra opção é adicionar legumes variados como cenoura, cebola e pimentão, que absorvem os sabores e enriquecem o prato. Para uma refeição leve, acompanhe com arroz integral e salada fresca de folhas verdes temperadas com vinagrete cítrico. Já para uma ocasião especial, combine com um purê de mandioquinha ou legumes grelhados ao molho de ervas, tornando o prato sofisticado e saboroso.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve as sobras de coxa de frango assada em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, garantindo que o sabor e a suculência permaneçam. Para reaquecer, prefira o forno ou a air fryer para manter a crocância da pele, evitando o micro-ondas sempre que possível, pois ele tende a deixar a carne seca. Se desejar, desfie o frango para preparar saladas, sanduíches ou recheios, aproveitando toda a versatilidade desse ingrediente e reduzindo desperdícios.
🍽️Considerações Finais
A coxa de frango assada é uma receita clássica que agrega praticidade, sabor e aquele toque afetivo que só comidas caseiras conseguem proporcionar. Ao dominá-la, você terá um prato curinga para diversas ocasiões, seja no cotidiano ou em celebrações especiais. Para ampliar ainda mais seu repertório, não deixe de conferir a receita de frango ao molho de laranja, que traz uma combinação refrescante e surpreendente para surpreender seu paladar.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
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