Já percebeu como algumas receitas carregam não só sabor, mas também afeto e aconchego? O creme de mandioca com carne seca é exatamente esse prato: uma mistura perfeita entre a leveza do creme e o sabor marcante da carne seca desfiada. Ideal para aquecer os dias frios ou simplesmente transformar uma refeição comum em ocasião especial, este creme é fácil de preparar e conquista do primeiro ao último gole. Então, prepare-se para descobrir como unir ingredientes do dia a dia e dar um toque sofisticado à sua mesa!
📝Ingredientes para o Creme de Mandioca e Carne Seca
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite ou requeijão cremoso (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo coalho ralado para polvilhar (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Comece dessalgando a carne seca: corte em pedaços e deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes.
- Em seguida, escorra bem a carne.
- Depois, cozinhe a carne seca na panela de pressão com água por aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, escorra, desfie e reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, cubra a mandioca com água e cozinhe até ficar bem macia, o que deve levar cerca de 25 a 30 minutos.
- Logo após, retire as fibras centrais da mandioca.
- Em seguida, escorra a mandioca, reservando uma parte da água do cozimento, e bata a mandioca no liquidificador com o leite até formar um creme espesso. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a textura.
- Agora, aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Depois, acrescente a carne seca desfiada e mexa até que fique levemente tostada.
- Então, junte o creme de mandioca ao refogado, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, acrescente creme de leite ou requeijão para uma textura ainda mais cremosa.
- Cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja bem quente e incorporado.
- Para finalizar, salpique cheiro-verde picado e, se quiser, queijo coalho ralado por cima.
- Por fim, sirva imediatamente, acompanhando com torradas ou pão macio.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo para o preparo do Creme de Mandioca e Carne Seca é de aproximadamente 1h20min (incluindo dessalgue da carne).
🍽️Considerações finais
O creme de mandioca e carne seca comprova que a simplicidade dos ingredientes regionais pode resultar em pratos sofisticados, saborosos e cheios de afeto. Além de ser super versátil, pode ser feito para ocasiões especiais ou transformar um dia comum em momento memorável. Portanto, solte a criatividade, experimente temperos da sua preferência e aproveite cada colher desse caldo reconfortante que é um verdadeiro abraço no paladar!
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