Ao fazer este creme de milho, você descobrirá uma receita prática que transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica rica e reconfortante. Além disso, continue comigo para aprender os segredos que garantem um creme cremoso e saboroso, capaz de encantar toda a família e despertar a vontade de repetir. Dessa forma, sua mesa ficará ainda mais especial.
📝Ingredientes para o Creme de Milho
- 2 latas de milho-verde (ou 4 espigas frescas)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, bata o milho no liquidificador com metade do leite até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar, liberando todo o aroma.
- Depois, adicione o creme de milho batido e o restante do leite, mexendo bem.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente na panela, mexendo para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique com textura aveludada.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, transfira para um refratário, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
💡Dicas do Chef
Para um creme mais saboroso, prefira milho fresco ou de qualidade em lata, sem conservantes excessivos. Além disso, lembre-se de mexer constantemente durante o cozimento, evitando que o creme grude no fundo da panela. Para uma textura mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite. Para dar um toque especial, acrescente uma pitada de noz-moscada ou queijo cremoso ao final. Por fim, para uma versão vegana, utilize leite vegetal e óleo no lugar da manteiga, mantendo o sabor e a consistência.
🔀Variações e Acompanhamentos
O creme de milho fica excelente como acompanhamento de carnes, frango assado ou até como entrada elegante. Além disso, experimente acrescentar bacon crocante ou ervas frescas para intensificar o sabor. Para variar, adicione pimentão vermelho picadinho ou milho tostado, proporcionando uma textura extra. Por fim, combine com arroz soltinho e saladas verdes, criando um prato equilibrado e delicioso.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o creme de milho em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Além disso, para reaquecer, aqueça lentamente no fogão, mexendo sempre para manter a textura cremosa. Evite o micro-ondas, que pode ressecar o creme ou criar pontos de calor. Por fim, o creme que sobrar pode ser reaproveitado em tortas salgadas, recheios ou como base para sopas nutritivas, evitando desperdício.
🍽️Considerações Finais
O creme de milho é uma receita versátil, fácil de preparar e que sempre agrada pela textura aveludada e sabor suave. Além disso, ao incorporá-lo ao seu cardápio, você garante uma opção nutritiva e saborosa para família e amigos em diversas ocasiões. Por isso, não deixe de conferir também nosso purê de batata-doce cremoso, que combina perfeitamente com vários pratos, trazendo ainda mais praticidade e sabor.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
🌟Receitas relacionadas:
- Broa de Milho: Tradição e Sabor Brasileiro
- Frango Com Creme de Milho: Uma delícia fácil de fazer
- Curau de Milho: Para Encantar seu Paladar