A Cuca de Banana com Doce de Leite é uma sobremesa típica que conquista pelo equilíbrio entre a doçura do doce de leite e o aroma marcante da banana madura. Além disso, é combinada com uma farofa crocante que traz textura e sabor incomparáveis. Nesta receita deliciosa, você aprenderá cada etapa para preparar uma cuca macia, úmida e com uma cobertura crocante perfeita.
Além disso, para garantir que a cuca fique na textura correta, é essencial prestar atenção à mistura dos ingredientes e ao tempo de forno. Primeiramente, a massa deve ser preparada misturando os ingredientes secos e líquidos de forma harmônica para alcançar um ponto macio, mas firme. Em seguida, a disposição das bananas fatiadas e generosas colheradas de doce de leite na superfície cria camadas saborosas. Logo após, a farofa feita com manteiga, açúcar e farinha envolve essa cobertura, proporcionando a tradicional crocância. Por fim, assa-se a cuca até dourar uniformemente, criando um doce perfeito para o café ou qualquer momento especial.
📝Ingredientes para a Cuca de Banana com Doce de Leite
Massa:
- 3 bananas-prata maduras fatiadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
Farofa:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50g de manteiga gelada em cubos
Recheio:
- 200g de doce de leite cremoso
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a manteiga.
- Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro branco cremoso que desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Logo depois, deixe o brigadeiro esfriar completamente.
- Enquanto isso, lave as uvas, seque-as bem e reserve.
- Na sequência, em um refratário médio, faça uma camada com metade do brigadeiro branco.
- Após isso, distribua uma camada de uvas por cima do brigadeiro.
- Em seguida, repita as camadas com o restante do brigadeiro e finalize com uvas.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Antes de servir, decore com chocolate granulado branco ou raspas de chocolate branco.
💡Dicas do Chef
Para uma cuca ainda mais úmida e saborosa, use bananas bem maduras e escolha um doce de leite cremoso de boa qualidade. A canela realça o sabor da banana e pode ser ajustada a gosto. Caso queira, acrescente nozes ou castanhas picadas na massa para um toque crocante. Use uma forma com revestimento antiaderente para facilitar a retirada do bolo.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente substituir o doce de leite por geleia de frutas vermelhas para uma versão mais ácida e refrescante. Sirva a cuca acompanhada de café ou chá quente para momentos ainda mais acolhedores. Para quem gosta de um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima antes de servir.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Armazene a cuca em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias para preservar a textura. Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira, garantindo que fique bem protegida para não ressecar. Sobras podem ser reaquecidas rapidamente no micro-ondas e aproveitadas como acompanhamento para sorvetes ou iogurtes.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios Utilizados na Receita
- Batedeira ou fouet: para bater manteiga e ovos com açúcar
- Tigela grande: para misturar a massa
- Forma média: para assar a cuca
- Faca: para fatiar bananas
🍽️Considerações finais
A Cuca de Banana com Doce de Leite é um clássico que une sabor, textura e simplicidade, perfeita para servir no café da manhã, lanche ou para impressionar os convidados em festas. Além disso, pode-se variar adicionando canela em pó sobre as bananas ou no preparo da farofa, conferindo um toque aromático extra. Para quem prefere, substituir o doce de leite por pedaços de chocolate traz uma nova versão igualmente irresistível. Seja qual for a escolha, essa cuca é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
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