Para os amantes de doces, o cupcake de chocolate com framboesa é uma verdadeira sinfonia de sabores. A combinação da riqueza do chocolate com a acidez refrescante das framboesas cria uma experiência irresistível. Se você busca uma sobremesa que encante tanto os olhos quanto o paladar, está no lugar certo.
Ideal para festas de aniversário, cafés da tarde de fim de semana ou sobremesas românticas de jantar especial, eleva confeitaria caseira a patisserie sofisticada. Contraste textural viciante promete êxtase imediato. Acompanhe esse preparo de 50 minutos resultando em cupcakes profissionais, despertando curiosidade por recheios exóticos.
📝Ingredientes para o Cupcake de Chocolate com Framboesa
Para a massa (12 cupcakes):
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara (chá) de cacau em pó 50%
- ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- ½ colher (chá) de bicarbonato
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 ovo grande
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal neutro
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio e cobertura:
- 200 g de framboesas frescas
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
- 200 g de chocolate meio amargo picado
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça forno: 180 °C com grade média para circulação uniforme.
- Em seguida, misture secos: Farinha, cacau, açúcar mascavo, fermento, bicarbonato e sal em tigela peneirada.
- Agora, bata líquidos: Ovo, óleo, leite morno e baunilha até emulsão homogênea brilhante.
- Logo depois, una massas: Incorpore líquidos aos secos gradualmente, mexendo sem bater excessivamente.
- Em seguida, forre formas: Divida massa em forminhas de cupcake untadas até ¾ cheia.
- Enquanto assa, prepare recheio: Cozinhe 150 g framboesas com 2 colheres açúcar até compota espessa.
- Por fim, asse fofinhos: 20-25 minutos até palito sair limpo, esfriando completamente.
- Recheie e cubra: Furacão central, compota framboesa, ganache derretido por cima.
💡Dicas do Chef
Cacau holandês aromatiza superior; açúcar mascavo umidifica. Leite morno ativa bicarbonato para fofura. Óleo canola neutro; substitua iogurte para denso. Framboesas congeladas liberam suco; polvilhe fécula para espesso. Ganache 1:1 derrete sedoso; resfrie 30 minutos para firme. Forminhas dupla camada evita vazar. Baunilha bourbon realça chocolate. Congele assados sem recheio. Raspas laranja eleva cítrico. Esses truques elevam cupcake caseiro a boulangerie francesa.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente recheio maracujá para brasileiro ou ganache pistache para gourmet. Adicione nozes base para crocante. Acompanhe café expresso, sorvete baunilha ou chá matcha, criando sobremesas completas que inspiram festas elegantes.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde hermético ambiente 2 dias ou geladeira 5 dias, temperatura ambiente 30 minutos antes servir. Congele recheados por 1 mês, descongelando geladeira. Reaproveite migalhas em trifle ou brigadeiro base, sem desperdiçar fofura.
🍽️Considerações Finais
Cupcake de chocolate com framboesa transcende doces comuns, criando explosões azedinhas que encantam festas agitadas ou cafés íntimos. Versátil para aniversários vibrantes ou impulsos doces, une sofisticação e conforto. Agora que domina recheio perfeito, asse e encante todos. Para mais cupcakes gourmet, confira essa receita de Bolo Red Velvet parceria vermelha imbatível.
Inspiração: encantodocegurmet
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 12 cupcakes generosos
🔪Utensílios para usar na receita
- Forminhas cupcake dupla (para massa farta)
- Liquidificador ou mixer (para ganache sedoso)
- Faca pequena (para furacão recheio)
- Tigela (para secos aerados)
- Peneira (para secos aerados)
- Colher (para porções uniformes)
- Recipiente hermético (para armazenar fresco)
São utensílios simples, acessíveis, que facilitam o preparo dos cupcakes.
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