O cupim assado é, sem dúvida, uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, conhecido principalmente por sua suculência e pelo sabor marcante que conquista a todos. Além disso, esse corte especial do boi proporciona uma experiência gastronômica única e memorável, ideal para ocasiões especiais. Se você deseja surpreender sua família e amigos com um prato que derrete na boca, chegou ao lugar certo!
Neste artigo, você aprenderá uma receita simples, mas extremamente saborosa, que garantirá um cupim assado perfeito. Então, continue lendo e descubra todos os segredos desse prato incrível!
📝 Ingredientes para o Cupim Assado:
- 1 peça de cupim bovino (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de água
- Batatas e legumes de sua preferência para acompanhar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno: Antes de qualquer coisa, preaqueça o forno a 180 °C para garantir que a carne asse no tempo correto e fique perfeitamente suculenta.
- Tempere o cupim: Em seguida, faça pequenos cortes na superfície da carne. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor, garantindo ainda mais sabor. Agora, tempere com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado, massageando bem para espalhar os temperos de maneira uniforme.
- Sele a carne para realçar o sabor: Logo depois, em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o cupim de todos os lados. Esse processo é essencial para formar uma crosta saborosa e manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Prepare a base de sabor: Assim que dourar a carne, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, adicione as cebolas cortadas em rodelas e refogue-as até ficarem douradas. Esse passo intensifica o sabor do prato e adiciona um toque especial ao assado.
- Monte a assadeira: Agora, coloque o cupim em uma assadeira, distribua as cebolas refogadas ao redor e adicione as folhas de louro.
- Adicione os líquidos para um cozimento perfeito: Em seguida, regue a carne com o vinho tinto seco e a água, garantindo que o cupim cozinhe lentamente e absorva todos os sabores. Depois disso, cubra a assadeira com papel-alumínio para preservar a umidade.
- Asse lentamente para garantir maciez: Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 3 horas, regando o cupim com o líquido da assadeira a cada 30 minutos. Esse processo é essencial para que a carne fique extremamente macia.
- Doure a superfície para um toque final: Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, permitindo que a superfície do cupim fique dourada e ainda mais saborosa.
- Deixe descansar antes de servir: Assim que retirar do forno, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajudará a manter os sucos na carne, deixando-a ainda mais suculenta.
📌 Dicas para um Cupim Assado Perfeito:
- Use um bom vinho tinto: O vinho tinto seco ajuda a amaciar a carne e realça os sabores do assado, garantindo um toque sofisticado ao prato.
- Não pule o tempo de descanso: Após sair do forno, deixar o cupim descansar por alguns minutos antes de fatiar faz toda a diferença na textura final da carne.
- Acompanhe com os acompanhamentos certos: Batatas assadas, arroz branco e legumes grelhados combinam perfeitamente com essa receita e deixam a refeição ainda mais especial.
- Regue sempre a carne durante o cozimento: Isso evita que a carne resseque e garante um assado suculento e cheio de sabor.
🍽 Conclusão
O cupim assado é, sem dúvida, uma das melhores opções para um almoço ou jantar especial. Com sua carne macia e extremamente suculenta, esse prato conquista qualquer paladar, principalmente por conta do seu processo de cozimento lento, que intensifica os sabores e deixa a textura irresistível.
Portanto, não perca tempo! Experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor inigualável dessa delícia que derrete na boca. Certamente, sua família e seus amigos vão adorar!