É importante destacar que o segredo do doce de manga está na escolha da fruta e no ponto certo do cozimento. As mangas um pouco verdes são ideais porque possuem uma textura firme que ajuda a dar consistência ao doce, além de um sabor levemente ácido que equilibra a doçura do açúcar. Além disso, o preparo tradicional envolve cozinhar a manga em água até que fique macia, para depois misturar com açúcar e cozinhar até atingir o ponto de espessura desejado. Outro ponto fundamental é o uso do suco de limão, que ajuda a realçar o sabor e a conservar o doce por mais tempo.
📝 Ingredientes para o Doce de Manga
- 5 mangas médias (pode usar um pouco verdes)
- 2 litros de água (ou o suficiente para cobrir as mangas)
- 5 xícaras de açúcar
- Suco de 2 limões
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, descasque as mangas e lave-as bem. Em seguida, coloque-as em uma panela grande e cubra com a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as mangas estejam bem macias.
- Após cozidas, escorra a água e deixe as mangas esfriarem. Em seguida, retire os caroços com as mãos, formando uma massa semelhante a um purê.
- Transfira essa massa para uma panela e adicione o açúcar. Em fogo médio, mexa constantemente até o doce começar a engrossar e adquirir uma consistência firme. Cuidado, pois o doce pode espirrar.
- Quando o doce estiver bem encorpado, acrescente o suco de limão e misture bem.
- Por fim, retire do fogo, deixe esfriar e armazene em potes limpos e secos.
⏱️ Tempo de preparo
O Doce de Manga fica pronto em aproximadamente 45 a 50 minutos.
🍽️Considerações Finais
Por fim, o doce de manga é uma receita tradicional que une simplicidade, sabor e versatilidade. Além disso, ele é uma excelente forma de aproveitar a fruta e criar uma sobremesa caseira cheia de personalidade. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia e variar seu uso na cozinha, seja para comer puro, acompanhar queijos ou rechear bolos. Com certeza, esse doce vai se tornar um dos seus favoritos!