Se você é fã de pratos tradicionais brasileiros com aquele toque português, certamente vai se apaixonar pelo empadão de bacalhau. Além disso, essa receita é uma verdadeira homenagem à culinária que atravessou oceanos, trazendo sabores marcantes e muita riqueza para a mesa. Portanto, caso esteja procurando uma opção que una sabor, textura e praticidade, prepare-se para aprender todos os segredos do empadão de bacalhau, que é perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço caprichado em família!
📝Ingredientes para Empadão de Bacalhau
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- Sal a gosto
- Água gelada, se necessário
Recheio:
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Inicialmente, comece preparando a massa: misture a farinha, o sal e a manteiga em cubos, formando uma farofa fina.
- Logo após, acrescente o ovo e misture, adicionando água gelada lentamente até formar uma massa homogênea e macia. Em seguida, deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, para o recheio, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até que estejam macios e translúcidos.
- Posteriormente, junte o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, adicionando as azeitonas e o cheiro-verde. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário e reserve.
- Na sequência, abra duas partes da massa com o auxílio de um rolo, uma maior para a base e outra para a cobertura.
- Subsequentemente, forre uma forma com a parte maior da massa, distribua o recheio uniformemente e cubra com a outra massa.
- Em seguida, pressione bem as bordas para selar, faça alguns furos na superfície da massa com um garfo para ventilar e, por fim, pincele a gema para garantir um acabamento dourado e brilhante.
- Por último, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Para finalizar, retire do forno, deixe amornar e sirva a seguir.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total para preparo do Empadão de Bacalhau é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
🍽️Considerações finais
Assim, o empadão de bacalhau é uma receita que une tradição, sabor e praticidade na sua medida certa. Além do aroma envolvente e do recheio generoso, sua textura equilibrada faz desse prato uma escolha certeira para reunir amigos e família. Por isso, não perca tempo e prepare essa delícia que, com certeza, vai conquistar todos à mesa!
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