O escondidinho de calabresa é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, que combina a suculência da linguiça calabresa com a cremosidade do purê de mandioca, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção de comfort food com um toque brasileiro, ideal para aquecer o coração e satisfazer os paladares mais exigentes. Prepare-se para se apaixonar por cada pedacinho desse escondidinho incrível!
Ingredientes:
o purê de mandioca precisara de:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio de calabresa:
- 500g de linguiça calabresa fresca, sem pele e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva
Agora para a montagem:
- Queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente e sal até que esteja macia.
- Escorra a mandioca e amasse-a até obter um purê liso. Adicione o leite e a manteiga ao purê e misture bem até ficar cremoso. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa picada à frigideira e cozinhe até que esteja dourada e cozida.
- Acrescente o tomate picado e os pimentões à frigideira e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem e reserve.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
- Cubra o purê com o recheio de calabresa refogado e, em seguida, adicione o restante do purê por cima.
- Polvilhe queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado por cima do escondidinho.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
O escondidinho de calabresa é uma opção irresistível para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Seja como prato principal em um almoço em família ou como petisco em uma reunião com amigos, este escondidinho é garantia de sucesso. Sua combinação de sabores e texturas é simplesmente deliciosa e deixará todos com água na boca. Experimente esta receita e permita-se desfrutar de um pedacinho do Brasil em cada garfada!