O escondidinho de calabresa é, sem dúvida, uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Isso porque ele combina, de maneira espetacular, a suculência da linguiça calabresa com a cremosidade do purê de mandioca. Como resultado, temos um prato reconfortante e repleto de sabor, perfeito para qualquer ocasião.
Além disso, essa receita é uma excelente opção para quem deseja um prato clássico de comfort food com um toque bem brasileiro. Seja para um almoço especial em família, ou até mesmo para um jantar aconchegante, esse escondidinho sempre faz sucesso. Então, prepare-se para se apaixonar por cada pedacinho dessa delícia irresistível!
📝 Ingredientes para o Escondidinho de Calabresa
Primeiro o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Depois o Recheio de Calabresa:
- 500g de linguiça calabresa fresca, sem pele e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva
Por último a Montagem:
- Queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado
👨🍳 Passo a Passo Para um Escondidinho Perfeito
- Preparando o Purê de Mandioca: Primeiramente, cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente e sal até que fique bem macia. Assim que estiver no ponto certo, escorra bem e amasse até obter um purê bem liso. Logo depois, acrescente o leite e a manteiga ao purê, misturando tudo até atingir uma textura cremosa e homogênea. Nesse momento, ajuste o sal conforme sua preferência. Feito isso, reserve essa parte da receita.
- Preparando o Recheio Saboroso de Calabresa: Enquanto o purê esfria um pouco, aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e bem perfumados. Em seguida, adicione a linguiça calabresa picada e cozinhe até que fique dourada e totalmente cozida. Depois disso, acrescente o tomate e os pimentões, refogando por mais alguns minutos para intensificar os sabores. Agora, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, mexendo bem para distribuir os temperos de maneira uniforme. Por fim, reserve esse recheio delicioso.
- Montagem do Escondidinho: Agora que o purê e o recheio estão prontos, é hora de montar o escondidinho. Para isso, unte um refratário com um pouco de azeite e espalhe metade do purê de mandioca no fundo. Logo depois, distribua uniformemente o recheio de calabresa por cima do purê, garantindo que todos os pedaços fiquem bem distribuídos. Em seguida, cubra com o restante do purê, espalhando bem para formar uma camada uniforme. Para finalizar, polvilhe uma generosa quantidade de queijo mussarela ralado e queijo parmesão sobre toda a superfície do escondidinho. Esse toque extra vai garantir uma crosta dourada e irresistível!
- Hora de Levar ao Forno: Por fim, leve o refratário ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado. Assim que atingir o ponto ideal, retire do forno e sirva ainda quente.
📌 Dicas Extras Para Deixar Seu Escondidinho Ainda Mais Saboroso
- Quer um sabor ainda mais especial? Experimente adicionar um pouco de requeijão cremoso ao purê para deixá-lo ainda mais macio e aveludado.
- Prefere um recheio mais temperado? Acrescente páprica defumada ou um toque de pimenta calabresa para um leve toque picante.
- Gosta de uma crosta mais crocante? Misture um pouco de farinha panko ao queijo parmesão antes de polvilhar por cima.
🍽 Escondidinho de Calabresa: Um Prato Que Sempre Faz Sucesso!
O escondidinho de calabresa é uma opção simplesmente irresistível para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Além disso, ele se encaixa perfeitamente em diversas ocasiões. Seja para um almoço especial, ou até mesmo para um encontro com amigos, esse prato sempre encanta a todos!
Portanto, não perca a chance de experimentar essa receita deliciosa e surpreender sua família. Afinal, cada garfada desse escondidinho traz o sabor autêntico do Brasil, combinando cremosidade, suculência e aquele toque caseiro que torna tudo ainda melhor.
Então, corre para a cozinha e prepare essa delícia hoje mesmo! Bom apetite! 🍽✨