Você já experimentou Falafel? Se ainda não, prepare-se para se apaixonar por essa iguaria do Oriente Médio. Feito de grão-de-bico, temperos e ervas frescas, o Falafel é um bolinho crocante por fora e macio por dentro, perfeito para diversas ocasiões. Além disso, é uma opção vegetariana rica em proteínas e fibras, ideal para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Vamos descobrir como preparar essa delícia?
Ingredientes para o Falafel
- 2 xícaras de grão-de-bico seco
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Primeiramente, deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas. Isso é fundamental para que os grãos amoleçam e fiquem fáceis de processar. Depois, escorra e enxágue bem o grão-de-bico.
Em seguida, em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a pimenta caiena (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura grossa, mas homogênea. Não processe demais, pois o Falafel precisa ter uma textura granulada.
Logo após, transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento em pó e a farinha. Misture bem até que a massa esteja firme o suficiente para formar bolinhos. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Agora, forme bolinhos ou pequenos discos com a massa. Certifique-se de pressioná-los bem para que não se desfaçam durante a fritura.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Quando o óleo estiver bem quente, frite os bolinhos de Falafel até que estejam dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos por lado. Utilize uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Considerações Finais
O Falafel é uma verdadeira delícia que pode ser apreciada de diversas maneiras. Tradicionalmente, é servido em pão pita com salada, tahine e molho de iogurte. No entanto, também pode ser acompanhado por um prato de arroz, como petisco ou até mesmo em uma salada.
Este bolinho nutritivo é uma excelente opção para vegetarianos e veganos, além de ser uma alternativa saudável para qualquer refeição. A combinação de grão-de-bico e especiarias proporciona um sabor único e irresistível que agrada a todos.
Em suma, o Falafel é uma receita versátil, fácil de preparar e cheia de benefícios para a saúde. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor e a textura desse prato típico do Oriente Médio. Com certeza, ele se tornará um dos seus favoritos! Bom apetite!