A combinação de peixe e camarão é uma daquelas harmonias culinárias que nunca falham em encantar o paladar. Hoje, vamos mergulhar nesse universo com uma receita especial de Filé de Merluza ao Molho de Camarão. Este prato sofisticado e, ao mesmo tempo, simples de preparar é perfeito para um jantar especial ou para surpreender sua família em uma refeição de fim de semana. Vamos explorar como preparar essa delícia que promete trazer os sabores frescos do mar diretamente para sua mesa.
Ingredientes para o Filé de Merluza ao Molho de Camarão:
- 4 filés de merluza
- 300 g de camarões médios, limpos e descascados
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional, para um toque baiano)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 pimentão amarelo pequeno picado
Passo a Passo do Preparo:
Preparação dos Filés:
- Marinar os filés de merluza: em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para absorverem bem os sabores.
- Temperar os camarões: em outra tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Reserve.
Cozinhando o Prato:
- Refogar os vegetais: aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê (se estiver usando) em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Acrescente os pimentões e refogue até que amoleçam.
- Adicionar os tomates: junte os tomates picados e cozinhe até que se desmanchem, formando um molho espesso e saboroso.
- Cozinhar os filés: delicadamente, coloque os filés de merluza sobre o molho de vegetais. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, até que os filés estejam cozidos e macios.
- Adicionar os camarões: coloque os camarões na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados e totalmente cozidos.
- Finalizar com leite de coco: adicione o leite de coco, mexendo suavemente para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem misturado e levemente espesso.
- Ajustar temperos: prove o molho e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Adicione o cheiro-verde picado para dar um toque final de frescor.
Dicas para Servir
Sirva o Filé de Merluza ao Molho de Camarão com arroz branco ou um purê de batatas cremoso. Para uma refeição ainda mais completa, adicione uma salada verde simples ou legumes grelhados.
Considerações Finais
O Filé de Merluza ao Molho de Camarão é uma receita que combina elegância e sabor em cada mordida. A suavidade da merluza, aliada ao sabor marcante dos camarões e a cremosidade do molho de coco, cria um prato que é ao mesmo tempo, reconfortante e sofisticado. Perfeito para qualquer ocasião, este prato é uma excelente maneira de trazer os sabores do mar para a sua mesa, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com um jantar digno de restaurante. Bom apetite!