A combinação de peixe e camarão é, sem dúvida, uma daquelas harmonias culinárias que, por sua essência, nunca falham em encantar o paladar. Além disso, esses dois ingredientes, quando combinados de forma inteligente, podem criar pratos inesquecíveis. Hoje, vamos mergulhar nesse universo gastronômico com uma receita especial de Filé de Merluza ao Molho de Camarão. Afinal, este prato sofisticado e, ao mesmo tempo, simples de preparar é perfeito tanto para um jantar especial quanto para surpreender sua família em uma refeição de fim de semana. Por isso, acompanhe a seguir todos os detalhes de como preparar essa delícia, que promete trazer os sabores frescos do mar diretamente para sua mesa.
📝 Ingredientes para o Filé de Merluza ao Molho de Camarão
- 4 filés de merluza (aprox. 150 g cada)
- 300 g de camarões médios limpos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiro, tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira larga e, em fogo médio, grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos. Depois, reserve os filés para usar no molho.
- Em seguida, na mesma frigideira, acrescente um fio extra de azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Logo após, junte a cebola e cozinhe até que fique transparente, o que ajuda a criar uma base saborosa para o molho.
- Depois disso, adicione os tomates picados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até formar um molho consistente e aromático.
- Logo em seguida, incorpore os camarões ao molho, mexendo até que eles mudem de cor, levando cerca de 3 minutos.
- Em seguida, adicione o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
- Agora, coloque os filés reservados de volta à frigideira, envolvendo-os suavemente no molho cremoso. Cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se integrem perfeitamente.
- Por fim, sirva o prato polvilhado com cheiro-verde fresco para dar um toque de frescor e aroma. Aproveite essa combinação deliciosa e equilibrada.
💡Dicas do Chef
Para uma textura ainda mais cremosa, escolha o creme de leite fresco ao invés do de caixinha, pois ele mantém a consistência sem talhar durante o cozimento. Se preferir, substitua o camarão por frutos-do-mar variados, como mexilhões ou vieiras, garantindo uma explosão de sabores marítimos. Um toque especial é acrescentar um pouco de páprica doce no molho para realçar a cor e o aroma. Caso queira uma versão mais leve, use leite de coco no lugar do creme de leite, conferindo leveza e um sabor sutilmente exótico.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente servir esse prato com arroz de limão-siciliano ou um risoto de ervas frescas, que complementam a riqueza do molho. Para acompanhar, uma salada verde crocante ou legumes grelhados equilibram o prato com frescor e textura. Se preferir algo mais indulgente, batatas sautée com alho são sempre uma escolha acertada.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
O filé de merluza ao molho de camarão pode ser conservado na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Ao reaquecer, prefira o fogo baixo para preservar a textura suave do peixe e evitar que o molho coalhe. Para reaproveitar, transforme o prato em um delicioso recheio para tortas salgadas ou massas, trazendo praticidade e sabor em uma nova refeição.
🍽️Considerações Finais
Esta receita sofisticada e simples de realizar certamente vai se destacar nos seus momentos especiais, trazendo charme e sabor direto do mar à sua mesa. Vale a pena experimentar e adaptar conforme seu gosto, sempre surpreendendo sua família e convidados. Para continuar descobrindo pratos que unem facilidade e sabor, confira nossa receita exclusiva de Risoto de Camarão, que complementa perfeitamente essa experiência marítima.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Frigideira larga (preferencialmente antiaderente) para grelhar os filés e preparar o molho
- Facas afiadas para limpar e cortar o peixe, camarões, cebola e tomates
- Tábua de corte para facilitar a preparação dos ingredientes
- Colher de pau ou espátula para mexer e cozinhar o molho
- Recipiente para temperar e marinar o peixe antes do preparo
- Pratos ou travessas para servir
Esses utensílios são básicos e ajudam a garantir que o peixe fique com a textura perfeita e o molho bem incorporado aos camarões, facilitando o processo e o resultado da receita.
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