Com essa receita de filé mignon à parmigiana, você cria o cenário ideal para reunir pessoas queridas ao redor da mesa, seja em jantares de fim de semana, celebrações de Natal ou até para tornar o dia a dia mais sofisticado e saboroso. Além disso, ao preparar essa receita, você descobrirá como transformar ingredientes simples em um prato elegante, capaz de encantar todos os paladares e despertar a vontade de repetir essa delícia em casa. Então, vamos juntos conferir o passo a passo para garantir um resultado irresistível.
📝Ingredientes para o Filé Mignon à Parmigiana
- 600 g de filé mignon cortado em medalhões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 ml de molho de tomate caseiro ou pronto
- 200 g de queijo muçarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de orégano
👨🍳Modo de Preparo
- Antes de tudo, tempere os medalhões com sal, pimenta e alho picado, deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e sele os medalhões de filé mignon rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado, para manter a suculência.
- Logo depois, transfira os filés para um refratário, cubra cada um com o molho de tomate e uma fatia generosa de muçarela.
- Polvilhe queijo parmesão e orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente.
- Por fim, sirva quente, acompanhado do seu acompanhamento preferido.
💡Dicas do Chef
Para um filé à parmigiana perfeito, escolha medalhões uniformes para cozinhar por igual. Além disso, não ultrapasse o tempo de selar para manter a suculência da carne. Use um molho de tomate fresco e encorpado, preferencialmente caseiro, para intensificar o sabor. Por sua vez, a muçarela de boa qualidade garante o derretimento e a textura ideal. Se desejar um toque especial, adicione manjericão fresco no molho ou um leve toque de alho na muçarela antes de levar ao forno. Para uma versão mais leve, substitua parte do queijo por ricota fresca.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar o prato facilmente acrescentando fatias de presunto ou bacon entre o filé e o queijo, criando assim um sabor defumado interessante. Além disso, acompanhamentos clássicos como purê de batatas, arroz branco ou legumes grelhados combinam perfeitamente, trazendo equilíbrio e cor ao prato. Para uma experiência completa, sirva com uma salada fresca e um bom vinho tinto, tornando o momento ainda mais especial e memorável.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o filé mignon à parmigiana em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, e ao reaquecer, prefira o forno para preservar a textura e o sabor. Além disso, é importante lembrar que não é recomendado congelar essa receita, pois a textura do queijo e da carne pode ser comprometida. Para aproveitar ao máximo as sobras, use-as para preparar sanduíches gourmet ou como recheio de espetinhos, assim você prolonga de forma criativa o prazer de saborear esse prato delicioso.
🍽️Considerações Finais
O filé mignon à parmigiana é a receita perfeita para quem deseja combinar sabor, textura e elegância em uma única refeição. Além disso, ao preparar essa delícia, você proporciona a si mesmo e aos seus convidados um prato que transforma qualquer momento em uma verdadeira celebração, tornando a ocasião ainda mais especial.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Inspiração: papapapai
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