Quando se trata de refeições compartilhadas, o fondue suíço é uma escolha que une amigos e familiares ao redor da mesa em uma experiência gastronômica única. Originário das regiões alpinas da Suíça, este prato é uma verdadeira celebração do queijo derretido, perfeito para aquecer os corações e os paladares em dias frios de inverno. Vamos descobrir como preparar essa delícia em sua própria casa?
📝Ingredientes para o Fondue Suíço
Antes de tudo, confira os ingredientes que você vai precisar para preparar o fondue suíço:
- 300 g de queijo Gruyère ralado
- 300 g de queijo Emmental ralado
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 300 ml de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de kirsch (aguardente de cereja) – opcional
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pão italiano ou baguete cortado em cubos para acompanhar
👨🍳Modo de Preparo
- Comece, esfregando o dente de alho nas paredes da panela de fondue para aromatizar.
- Em seguida, despeje o vinho branco e o suco de limão na panela e aqueça em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas, sem deixar ferver.
- Logo depois, vá adicionando os queijos ralados lentamente, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet em movimentos circulares, até que o queijo derreta completamente e forme um creme homogêneo.
- Agora, dissolva o amido de milho no kirsch (ou um pouco de água, se não usar kirsch) e adicione à mistura, mexendo bem para engrossar e dar brilho ao fondue.
- Em seguida, tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, continuando a mexer até atingir a consistência ideal, cremosa e uniforme.
- Por fim, mantenha o fondue aquecido em fogo baixo ou no rechaud próprio, para que o queijo permaneça derretido e pronto para ser degustado.
- Sirva imediatamente, acompanhando com cubos de pão italiano, legumes cozidos ou até frutas, conforme sua preferência.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o preparo dos ingredientes e o cozimento do fondue, essa receita fica pronta em aproximadamente 20 a 30 minutos.
🍽️Conclusão
Em resumo, o fondue suíço é uma receita que traz aconchego, sabor e uma experiência gastronômica única. Sobretudo, o segredo está em escolher queijos de qualidade, mexer constantemente para não queimar e ajustar a textura com o amido de milho. Não deixe de experimentar essa delícia clássica e transformar suas noites em eventos inesquecíveis!