Se você já se perguntou qual é o segredo daquele frango à milanesa de restaurante perfeito servido nos melhores restaurantes, chegou a hora de descobrir! Afinal, quem resiste a uma carne macia e bem temperada, envolta em uma crosta crocante e dourada? Além de ser uma opção clássica e irresistível, essa receita é extremamente versátil, podendo ser servida com arroz e feijão, purê de batatas ou até mesmo em um sanduíche.
Agora, você vai aprender todos os truques para preparar um frango à milanesa de restaurante, garantindo que fique sequinho, crocante e cheio de sabor. Então, vamos ao passo a passo?
📝 Ingredientes para o Frango à Milanesa de Restaurante
- 4 filés de peito de frango
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para extra crocância)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere o frango: Comece temperando os filés de frango com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que absorvam bem os sabores.
- Prepare a empanagem: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo no primeiro, os ovos batidos no segundo e a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão no terceiro.
- Empane corretamente: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Para garantir um empanado mais crocante, pressione levemente a farinha de rosca contra o frango.
- Frite com perfeição: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Para um frango sequinho, deixe escorrer em papel toalha.
📌 Dicas Extras:
- Para uma versão mais saudável, asse os filés no forno a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Se quiser um empanado ainda mais crocante, substitua a farinha de rosca por farinha panko.
🍽️ Conclusões Finais
Agora que você conhece os segredos do frango à milanesa de restaurante, já pode preparar essa delícia sempre que quiser! Com um empanado sequinho e crocante, essa receita vai surpreender a todos. Então, que tal experimentar hoje mesmo? Certamente, será um sucesso!
Inspiração: @chefrogerioholanda