Em busca de uma receita sofisticada, leve e cheia de sabor? O gravlax de salmão é a escolha perfeita! Além de ser uma preparação tradicional da culinária escandinava, ele traz um toque fresco e elegante para qualquer ocasião, seja em um brunch, almoço ou jantar especial. Portanto, prepare-se para aprender o passo a passo dessa iguaria que vai conquistar seu paladar e surpreender seus convidados.

📝Ingredientes para o Gravlax de Salmão

• 1 filé de salmão fresco (aproximadamente 500 g), sem pele e espinhas
• 100 g de sal grosso
• 100 g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 maço de endro (dill) fresco picado
• Raspas de 1 limão (opcional)

👨‍🍳Modo de Preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o sal grosso, o açúcar, a pimenta-do-reino, o endro picado e as raspas de limão, se estiver usando.
2. Em seguida, coloque uma camada dessa mistura em uma travessa que comporte o filé de salmão.
3. Logo depois, posicione o filé de salmão sobre essa camada, com o lado da pele para baixo (caso tenha pele), e cubra completamente com o restante da mistura, pressionando levemente para que o tempero fixe bem.
4. Agora, cubra a travessa com filme plástico e coloque um peso por cima (pode ser outra travessa ou um pacote de alimentos) para auxiliar na cura do peixe.
5. Em seguida, leve à geladeira por 48 horas, virando o filé a cada 12 horas para que o tempero seja absorvido uniformemente.
6. Após esse período, retire o salmão da geladeira, lave rapidamente para remover o excesso de sal e açúcar, e seque com papel toalha.
7. Por fim, fatie o salmão em fatias finas e sirva com pão, torradas, mostarda doce, ou acompanhamentos de sua preferência.

⏱️ Tempo de preparo
Considerando o tempo de cura, o gravlax de salmão fica pronto em aproximadamente 48 horas, sendo uma receita que exige paciência, mas que recompensa com um sabor incrível e textura perfeita.

🍴Considerações Finais

Em resumo, o gravlax de salmão é uma receita que une tradição, sabor e elegância. Sobretudo, o segredo está na qualidade do salmão e no tempo de cura, que garantem um peixe macio, aromático e cheio de personalidade.

Além disso, essa preparação é perfeita para quem quer inovar no cardápio e impressionar em ocasiões especiais. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia escandinava e surpreender sua família e amigos!

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