Se você está procurando uma refeição equilibrada, saborosa e cheia de suculência, então o lombo com purê de batata-doce é a escolha perfeita! Essa combinação clássica une a maciez do lombo de porco, levemente dourado e bem temperado, com a cremosidade e o sabor adocicado do purê de batata-doce. Além disso, essa receita é uma ótima opção para um almoço especial por ser fácil de preparar e resulta em um prato sofisticado e irresistível. Portanto, siga o passo a passo e surpreenda-se com essa explosão de sabores!
📝 Ingredientes para o lombo com purê de batata-doce
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1 kg)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ xícara de vinho branco seco
- Ramos de alecrim para aromatizar
- 3 batatas-doces médias
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite morno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Temperando o lombo: Antes de mais nada, tempere o lombo de porco com o suco de limão, o alho picado, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. Em seguida, esfregue bem os temperos na carne, cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para realçar os sabores.
- Selando o lombo: Logo após o tempo de marinada, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele o lombo de todos os lados até ficar bem dourado. Esse processo ajuda a manter a suculência da carne.
- Assando o lombo: Em seguida, transfira o lombo para uma assadeira, regue com o vinho branco e adicione ramos de alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel para dourar ainda mais.
- Preparando o purê: Enquanto o lombo assa, cozinhe as batatas-doces descascadas em água fervente até ficarem macias. Depois, escorra, amasse bem e misture com a manteiga e o leite morno, mexendo até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Montando o prato: Assim que o lombo estiver pronto, fatie e sirva acompanhado do purê de batata-doce, garantindo um prato equilibrado e cheio de sabor.
🍽️ Considerações Finais
Sem dúvida, o lombo com purê de batata-doce é uma refeição irresistível e perfeita para qualquer ocasião especial! A carne macia e bem temperada harmoniza perfeitamente com a suavidade do purê, criando um prato sofisticado e delicioso. Portanto, experimente essa receita e surpreenda-se com essa combinação incrível!