O macarrão ao queijo, também conhecido como mac and cheese, é um prato muito gostsoso e cheio de sabor que conquistou corações em todo o mundo. Com sua combinação de macarrão cremoso e queijo derretido, é uma opção perfeita para aqueles momentos em que você deseja uma comfort food simples e deliciosa. Neste artigo, compartilharei uma receita clássica de macarrão ao queijo e seus ingredientes.
Ingredientes:
- 300g de macarrão curto (como macarrão cotovelo ou penne)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (ou uma mistura de queijos como cheddar, gouda e parmesão)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
- Pão ralado para a cobertura (opcional)
Instruções:
Cozimento do Macarrão:
- Em uma panela grande, leve água para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra o macarrão e reserve.
Preparo do Molho de Queijo:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux (uma mistura espessa).
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que o molho engrosse e fique liso.
- Adicione o queijo cheddar ralado ao molho e mexa até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o queijo já é salgado, então cuidado com o excesso de sal.
Montagem do Macarrão ao Queijo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com o molho de queijo cremoso até que todas as massas estejam bem cobertas.
- Se desejar, você pode adicionar uma camada de pão ralado e queijo parmesão ralado por cima da mistura de macarrão para obter uma cobertura crocante e gratinada.
Cozimento no Forno:
- Transfira o macarrão ao queijo para uma assadeira ou travessa de vidro.
- Leve ao forno pré-aquecido por 20 – 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o macarrão esteja borbulhante.
Servindo:
Retire o macarrão ao queijo do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite essa comfort food irresistível que agrada a pessoas de todas as idades. É o prato perfeito para um jantar em família ou uma refeição acolhedora em dias mais frios. Bom apetite!
Sugestões de Acompanhamentos para o Macarrão ao Queijo:
O Macarrão ao Queijo é uma comfort food clássica, rica e saborosa. Para aprimorar sua refeição e criar uma experiência gastronômica memorável, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que se harmonizam perfeitamente com esse prato reconfortante:
Aspargos Grelhados
Os aspargos grelhados com azeite de oliva, sal e pimenta oferecem um contraste agradável ao prato de macarrão.
Brócolis Levemente Refogado
O brócolis cozido no vapor ou levemente refogado em alho e azeite é uma opção saudável que combina bem com o macarrão cremoso.
Cogumelos Salteados
Cogumelos, como shiitake ou cogumelos Paris, salteados com manteiga e ervas, se harmonizam com o queijo e acrescentam um sabor terroso.
Bacon Crocante
Para um toque de indulgência, adicione pedaços crocantes de bacon sobre o macarrão ao queijo.
Salsichas ou Linguiças Grelhadas
Salsichas grelhadas ou linguiças defumadas podem ser uma adição saborosa e substancial ao prato.
Tomates Assados
Tomates-cereja ou tomates em rama assados no forno com azeite, alho e ervas são levemente caramelizados e complementam o queijo derretido.
Abobrinha Grelhada
Fatias finas de abobrinha grelhada com azeite e temperos conferem um toque de frescor e leveza ao prato.
Cebolas Caramelizadas
Cebolas caramelizadas, com seu sabor adocicado, são um excelente acompanhamento para equilibrar a riqueza do macarrão ao queijo.
Salada de Beterraba Assada
Uma salada de beterraba assada com queijo de cabra, nozes e folhas verdes é uma opção deliciosa e saudável.
Sementes de Abóbora Tostadas
Para adicionar crocância e um sabor de noz, experimente sementes de abóbora tostadas.
Lembre-se de que a escolha dos acompanhamentos depende do seu gosto pessoal e da ocasião. Essas sugestões oferecem uma variedade de opções para você personalizar o seu Macarrão ao Queijo, tornando-o ainda mais especial.