Quando se trata de realçar o sabor da carne de porco grelhada, poucos molhos podem superar o irresistível molho barbecue. Com sua combinação única de doçura, acidez, sabor e especiarias, esse molho é uma adição essencial para qualquer churrasco ou refeição ao ar livre. Hoje, compartilharemos com vocês uma receita simples e deliciosa de molho barbecue que elevará o sabor da carne de porco a um novo patamar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para um toque de picância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Em uma panela média, combine o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja, a mostarda Dijon, o molho inglês, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Se desejar um toque de picância, adicione a pimenta-caiena ao molho.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 – 20 minutos, ou até que o molho tenha engrossado.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o molho barbecue costuma ser um pouco doce, mas você pode ajustar o equilíbrio de doçura e acidez conforme sua preferência pessoal.
- Retire o molho do fogo e deixe esfriar antes de usá-lo. Ele ficará ainda mais saboroso se você deixá-lo descansar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para usar, pincele generosamente o molho barbecue sobre a carne de porco grelhada durante os últimos minutos de cozimento. Isso permitirá que o molho caramelizado adira à carne, criando uma crosta deliciosa e saborosa.
Este molho barbecue caseiro é perfeito para dar um toque defumado e saboroso à sua carne de porco grelhada. Seja em costelas, lombo, costeletas ou até mesmo em um sanduíche de porco desfiado, esse molho elevará sua refeição a um novo nível de sabor e prazer. Experimente-o na sua próxima churrascada e surpreenda os seus convidados com um sabor autêntico e irresistível. Bom apetite!