Quem disse que muffins precisam ser doces nunca provou essa receita! Aqui no Blog de Receitas, adoramos surpreender, e é por isso que hoje você vai aprender a fazer Muffins de Cogumelos e Espinafre, uma combinação irresistível que une crocância, sabor e muita cremosidade. Além de lindos, esses muffins salgados são perfeitos para servir como petisco sofisticado, acompanhamento diferente ou até mesmo como lanche principal em ocasiões especiais.
A princípio, pode até parecer uma receita elaborada demais. No entanto, com as orientações certas e um pouquinho de paciência, você verá que o preparo é mais simples do que parece. E o melhor: o resultado compensa cada minuto investido! A massa leve, fofinha e ligeiramente amanteigada envolve um recheio rico em sabor, graças à união dos cogumelos com espinafre, pimenta e cebola. E se quiser um toque ainda mais cremoso, que tal adicionar um pouco de queijo ralado?
Vamos ao passo a passo para os Muffins de Cogumelos e Espinafre?
📝Ingredientes da Massa
- 250 ml de leite morno
- 80 g de iogurte natural
- 100 ml de óleo
- 30 g de manteiga amolecida
- 20 g de fermento fresco
- 1 clara de ovo
- 0,5 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá rasa de sal
- Aproximadamente 500 g de farinha (ajuste conforme a consistência)
📝Ingredientes do Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 150 g de cogumelos
- 80 g de espinafre
- 1 cebola média
- Meia pimenta vermelha capia
- 4-5 raminhos de salsa
- Sal, pimenta-preta e páprica a gosto
🥄Cobertura (opcional):
- 1 gema
- 1-2 colheres de chá de leite
- Queijo ralado, gergelim ou sementes de cominho preto
👨🍳Modo de Preparo
- Antes de mais nada, misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura macia e homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 45 a 50 minutos.
- Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Refogue a cebola até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos, pimentão e temperos. Após alguns minutos, acrescente o espinafre e mexa até murchar. Finalize com salsa picada e deixe esfriar.
- Unte bem as formas de muffin. Faça 15 bolinhas com a massa fermentada. Abra cada uma com as mãos, recheie com o refogado, adicione queijo se quiser, feche e coloque nas forminhas com a parte dobrada para baixo.
- Agora, cubra e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos. Pincele com a mistura de gema e leite, salpique sementes se desejar, e leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 17 minutos ou até dourar lindamente.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 2 horas.
🍽️ Considerações Finais
Sem dúvida, esses muffins salgados são daqueles que roubam a cena à primeira mordida. Além de serem uma verdadeira explosão de sabor, são versáteis e podem ser preparados com o que você tiver na geladeira. Portanto, sinta-se livre para adaptar os ingredientes e criar sua própria versão! Com certeza, será sucesso absoluto.
Gostou da receita? Então salve, compartilhe e experimente ainda hoje!