O nhoque é prato tradicional da culinária italiana, conhecido pela textura macia e sabor reconfortante. Contudo, que tal uma versão brasileira usando mandioca como ingrediente principal? O Nhoque de Mandioca é uma opção deliciosa que une a cremosidade da mandioca à leveza do nhoque. Além disso, esta receita homenageia a gastronomia brasileira, trazendo inovação aos pratos tradicionais. Agora, vamos aprender a preparar esse nhoque irresistível?
📝Ingredientes para o Nhoque de Mandioca
- 1 kg de mandioca (aipim) cozida e espremida
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, ajustar conforme a textura)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia e fácil de espremê-la, garantindo que não fique aguada.
- Em seguida, esprema a mandioca ainda quente para eliminar o excesso de líquido, formando um purê firme e consistente.
- Logo após, transfira o purê para uma tigela grande e adicione o ovo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Gradualmente, acrescente a farinha de trigo, misturando delicadamente até obter uma massa que desgrude das mãos, mas sem ficar dura, mantendo a textura ideal.
- Depois, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, moldando os famosos nhoques.
- Agora, leve uma panela grande com água e sal para ferver e cozinhe os nhoques em pequenas porções, até que subam à superfície, sinal de que estão prontos.
- Por fim, retire-os com uma escumadeira e sirva imediatamente com o molho de sua preferência, garantindo uma experiência deliciosa.
💡Dicas do Chef
Para garantir um nhoque macio e leve, use mandioca cozida no ponto certo e evite farinha em excesso. Além disso, a noz-moscada realça o sabor, mas deve ser usada com moderação para não dominar a receita. Também, evite amassar demais para não deixar o nhoque pesado. Outra dica importante é cozinhar em fogo alto para ponto rápido e textura leve. Por fim, para versão sem glúten, substitua parte da farinha de trigo por farinha de arroz.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente variar seus nhoques acrescentando espinafre picado ou ervas finas na massa para um toque especial. Além disso, sirva com molhos tradicionais como molho sugo fresco, molho branco cremoso ou até mesmo um pesto aromático. Também, acompanhamentos como carne assada, legumes grelhados ou salada verde equilibram a refeição e mantêm o interesse do leitor por mais receitas.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde os nhoques cozidos em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Além disso, para reaproveitar, aqueça-os levemente em molhos ou salteados em manteiga, obtendo uma textura e sabor renovados, e assim, evitando desperdício.
🍽️Considerações Finais
Agora que você conhece os segredos do nhoque de mandioca perfeito, que tal transformar suas refeições com essa receita simples e cheia de sabor? Além disso, aproveite para explorar outras receitas tradicionais do blog, como o molho sugo caseiro e o purê de batata com alho, e assim, leve ainda mais conforto e sabor para sua mesa!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
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