dezembro 22, 2025

Panquecas com Sobra de Arroz: Solução de Aproveitamento

Panquecas fofinhas com sobra de arroz cozido, cremosas por dentro e douradas por fora. Método frigideira simples: transforma resto em café da manhã em 15 minutos.

Panquecas com sobra de arroz é o truque genial que salva o arroz esquecido da geladeira, transformando desperdício em panquecas macias que conquistam toda família. Lembra daqueles almoços em Belo Horizonte onde sobra arroz e ninguém sabe o que fazer? Ideal para café da manhã rápido, lanche da tarde ou jantar prático – rende mais que massa tradicional e fica úmida naturalmente. No final do post, compartilho o truque para dourado perfeito sem grudar.

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 10 panquecas (4 porções)

📝Ingredientes para as Panquecas com Sobra de Arroz

Massa

2 xícaras de arroz cozido (sobra gelada)
2 ovos
1/2 xícara de leite (ou água para versão leve)
1/2 xícara de farinha de trigo (ou aveia)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para untar e servir

Manteiga ou óleo
Mel, geleia ou frutas frescas

🔪Utensílios Utilizados na Receita

Liquidificador: massa lisa em 1 minuto.
Frigideira antiaderente 24cm: dourado uniforme sem grudar.
Espátula de silicone: vira panquecas perfeitas.
Peneira: fermento arejado sem grumos.
Utensílios básicos de toda cozinha prática!

👩‍🍳Modo de Preparo

No liquidificador, bata o arroz cozido, ovos, leite, farinha, açúcar, fermento, sal e baunilha até ficar homogêneo (1 minuto).
Deixe descansar 5 minutos para fermento ativar.
Aqueça a frigideira em fogo médio com 1 colher de chá de manteiga ou óleo.
Despeje 1/3 xícara de massa por panqueca, espalhando levemente.
Cozinhe 2-3 minutos até bolhas aparecerem, vire e doure 1-2 minutos do outro lado.
Repita com o restante da massa, untando entre as fornadas.
Sirva quente com mel, frutas ou geleia.

💡Dicas do Chef

Para panquecas com sobra de arroz sempre fofas, use arroz bem cozido (não seco demais) – absorve líquido perfeitamente. Dourado crocante? Frigideira bem quente + fogo médio após despejar. Zero grude: 1 colher chá óleo entre panquecas.

Substituições práticas: arroz integral para nutritivo, leite vegetal para sem lactose, ou banana amassada no lugar de açúcar. Erro comum: bater demais (esfarela!) ou fogo alto (queima fora). Adicione canela na massa para aroma mineiro. Suas panquecas viram hit anti-desperdício!

🔀Variações e Acompanhamentos

Variações

Personalize panquecas com sobra de arroz: salgada com queijo + presunto, ou chocolate ralado na massa. Fitness: aveia + iogurte grego.

Acompanhamentos

Mel puro, morangos frescos ou pasta de amendoim. Café coado mineiro perfeito. Veja essa Tapioca de Camarão e aproveite outra opção maravilhosa de café da manhã.

Empilhadas com papel manteiga entre, duram 2 dias na geladeira. Freezer: 1 mês em saco zip; descongele micro 30s.

Reaproveite em milkshake: triture com banana e leite. Ou crumble para topping iogurte. Cuidados: congele individuais para descongelar rápido.

❓Perguntas Frequentes – FAQ

Arroz seco funciona nas panquecas?
Sim! Bata com leite extra. Arroz úmido rende mais fofas.

Por que grudou na frigideira?
Não untou ou fogo alto. 1 colher chá óleo entre panquecas.

Posso fazer sem ovos?
Sim! 2 colheres sopa linhaça + 6 colheres água.

Dura quanto tempo?
2 dias geladeira, 1 mês freezer. Aqueça sempre.

Versão sem glúten?
Farinha aveia + fécula de batata.

🍽️Considerações Finais

Suas panquecas com sobra de arroz estão prontas para salvar cafés da manhã! Práticas, econômicas e deliciosas – teste hoje e vire herói anti-desperdício da família. Corre para cozinha, use aquele arroz esquecido.

A versatilidade dessa receita permite que você varie os recheios conforme sua preferência, tornando-se uma opção prática para o dia a dia. Além disso, o preparo rápido e simples faz com que essa receita seja ideal para qualquer momento.

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