Quando se trata de pratos italianos, a Panzanella, sem dúvida, se destaca como uma salada tradicional e repleta de sabor. Essa delícia mediterrânea é, na verdade, uma combinação perfeita de pão, tomates suculentos, pepinos crocantes, cebolas vermelhas e ervas frescas, tudo regado com um delicioso molho de vinagre e azeite de oliva. Além disso, com sua simplicidade e ingredientes frescos, a Panzanella é uma opção refrescante e perfeita para os dias quentes de verão. Vamos descobrir juntos como preparar essa salada italiana clássica?
Ingredientes:
- 4 xícaras de pão italiano ou rústico, cortado em cubos
- 4 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 pepino inglês, cortado em cubos
- 1 cebola roxa pequena, fatiada
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca, picadas
- 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma tigela grande, coloque os cubos de pão e regue com um pouco de água. Deixe de molho por cerca de 10 minutos para que o pão absorva a água. Enquanto isso, em outra tigela, misture os tomates, o pepino, a cebola, o manjericão, a salsa, as azeitonas e as alcaparras (caso esteja usando).
- Depois que o pão tiver absorvido a água, esprema-o delicadamente para retirar o excesso de umidade e, em seguida, adicione-o à tigela com os vegetais. Em uma tigela pequena à parte, misture o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
- Logo depois, despeje o molho sobre a mistura de pão e vegetais e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Para intensificar ainda mais os sabores, deixe a Panzanella descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Assim, os sabores se misturam e o pão absorve os sucos dos tomates, criando uma textura e um sabor incríveis.
- Antes de servir, ajuste o tempero conforme necessário e decore com folhas de manjericão fresco para um toque final de cor e frescor.
A Panzanella é mais do que uma simples salada; é uma verdadeira celebração dos sabores frescos e vibrantes da cozinha italiana. Com seu equilíbrio perfeito entre o crocante do pão, a doçura dos tomates e o frescor das ervas, esta salada é uma explosão de sabor em cada garfada. Experimente preparar a Panzanella em sua própria cozinha e deixe-se levar pelas delícias da culinária mediterrânea. Com certeza, ela se tornará uma das suas receitas favoritas, especialmente para os dias quentes de verão e para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!
Receitas de outras nacionalidades e curiosas:
Borscht Ucraniano: Uma Tradição da Ucrânia
Magret de Canard: A Sofisticação da Alta Gastronomia na Sua Cozinha
Como fazer o Kimchi: O prato coreano que faz bem para a saúde e o paladar