A sopa de mandioca é um prato tradicional, reconfortante e muito apreciado em diversas regiões do Brasil. Além disso, é uma receita versátil que pode ser feita de forma simples, vegetariana ou incrementada com carnes, como calabresa ou costela, para um sabor ainda mais marcante. Portanto, se você quer aprender a preparar uma sopa cremosa, nutritiva e cheia de sabor, continue lendo!
📝Ingredientes para a Sopa de Mandioca
- ½ kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 tomates-grandes, sem pele, picados
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha (ou caldo de legumes para versão vegetariana)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha verde picada
👨🍳Modo de preparo básico
- Primeiramente, descasque e corte a mandioca em pedaços médios.
- Em uma panela, derreta metade da manteiga em fogo médio e refogue a cebola, o tomate e a cebolinha por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
- Em seguida, adicione a mandioca, a água e os cubinhos de caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique bem macia (aproximadamente 30 a 40 minutos; na panela de pressão, cerca de 10 minutos após pegar pressão).
- Logo depois, bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o creme para a panela, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, para engrossar um pouco.
- Por fim, acrescente a manteiga restante, a salsinha e a cebolinha picada e sirva quente, acompanhada de torradinhas ou pão.
🥄Dicas para versões incrementadas
- Para uma sopa mais robusta, refogue linguiça calabresa ou costela antes de adicionar a mandioca e a água.
- Acrescente extrato de tomate, alho e orégano para intensificar o sabor.
- Finalize com queijo ralado, creme de leite ou alho frito para um toque especial.
⏱️ Tempo de preparo
O preparo total é de aproximadamente 60 minutos.
🍽️Conclusão
Em resumo, a sopa de mandioca é uma receita versátil, cremosa e nutritiva, perfeita para dias frios ou para quando se deseja uma refeição reconfortante. Além disso, sua facilidade de preparo e possibilidade de variações tornam essa sopa uma ótima opção para qualquer ocasião. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia que une tradição e sabor!