Em muitas situações, quando buscamos opções de petiscos práticos, saborosos e, além disso, sofisticados, logo pensamos em receitas de patês, por serem versáteis e, consequentemente, combinarem perfeitamente com pães, torradas e até vegetais. No entanto, para surpreender ainda mais, nada melhor do que inovar e apostar em sabores únicos e marcantes, como o Patê de Alho Assado com Azeitonas.
📝Ingredientes para o Patê de Alho Assado com Azeitonas
- 1 cabeça de alho
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Asse o alho: Comece retirando a parte superior da cabeça de alho, expondo os dentes. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até o alho ficar macio e dourado.
- Prepare o patê: Após esfriar, esprema os dentes de alho assado no liquidificador ou processador, com as azeitonas, azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- Processe bem: Processe até obter uma pasta cremosa, podendo ajustar a consistência com mais azeite se desejar.
- Refrigere: Transfira o patê para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
💡Dicas do Chef
O segredo para um patê perfeito está no alho assado, que precisa estar macio e levemente caramelizado, pois isso ajuda a tirar o amargor e realçar o dulçor natural. Além disso, se preferir um sabor mais suave, retire o germe do alho antes de assar. Em relação às azeitonas, escolha de boa qualidade; de preferência verdes para um toque fresco, mas você também pode variar para pretas, que oferecem um sabor mais robusto. Para completar, experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou manjericão, a fim de obter uma versão aromática e diferenciada.
🔀Variações e Acompanhamentos
O Patê de Alho Assado com Azeitonas é perfeito para acompanhar pães variados, torradinhas, biscoitos salgados ou mesmo como complemento em sanduíches e wraps. Para uma experiência ainda mais completa, sirva com queijos variados ou legumes crus para mergulhar, como cenoura, pepino e pimentões, assim equilibrando o sabor marcante do patê. Além disso, também combina superbem com charcutaria e vinhos leves.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o patê em pote com tampa na geladeira por até 5 dias, sempre bem fechado para conservar o frescor. Além disso, para reaproveitar, use-o como base para molhos, recheios ou para incrementar maioneses caseiras, diversificando o uso e evitando desperdício. Também pode ser congelado por até 30 dias, desde que em pequenas porções, para consumir gradualmente.
🍽️ Considerações Finais
Com poucos ingredientes e preparo simples, o Patê de Alho Assado com Azeitonas é o toque especial que faltava para deixar suas reuniões e refeições muito mais saborosas e sofisticadas. Portanto, aposte nessa receita versátil e surpreenda-se com o resultado que agrada e conquista. Além disso, explore outras receitas de aperitivos e molhos do nosso blog e continue, assim, ampliando seu repertório gastronômico. Clique aqui para dicas imperdíveis!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
🔪Utensílios Utilizados na Receita
- Forno: utilizado para assar o alho, amolecendo e caramelizando os dentes para sabor suave.
- Papel alumínio: para embrulhar o alho e manter o calor uniforme durante o cozimento.
- Liquidificador ou processador: para triturar o alho assado e as azeitonas até obter uma pasta cremosa.
- Faca: para preparar o alho, retirando a parte superior da cabeça.
- Pote ou recipiente: para armazenar e conservar o patê pronto.
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