Quando se fala em festas de fim de ano, poucas receitas são tão tradicionais e marcantes quanto o Peru Assado. Esse prato, além de ser um ícone das ceias natalinas, é também sinônimo de celebração, união e momentos especiais ao lado da família. E, mesmo que pareça uma receita elaborada, ela pode ser feita com facilidade e resultar em uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Portanto, siga o passo a passo e aprenda como preparar o peru assado perfeito para impressionar a todos.
Ingredientes para o Peru Assado Perfeito
Começamos pelo Peru:
- 1 peru de aproximadamente 5 kg
- 4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim, tomilho e sálvia a gosto
Para a Marinada:
- 2 litros de água
- 1 xícara de sal grosso
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho esmagados
- Grãos de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1. Marinar o Peru
Primeiramente, para garantir uma carne suculenta e bem temperada, prepare a marinada. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande e mergulhe o peru, certificando-se de que ele fique completamente submerso. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 12 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro. - 2. Preparar o Peru
Após o tempo de marinada, retire o peru, enxágue levemente e seque com papel toalha. Então, misture a manteiga, o alho, o suco de laranja, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Espalhe essa mistura generosamente por toda a ave, inclusive sob a pele, para intensificar o sabor. - 3. Assar o Peru
Logo depois, coloque o peru em uma assadeira grande, acomode os ramos de ervas ao redor e cubra com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 3 horas, regando com o caldo formado a cada 30 minutos. Nos últimos 40 minutos, remova o papel-alumínio para dourar. - 4. Descansar e Servir
Por fim, retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
Considerações Finais
O Peru Assado Perfeito é, sem dúvida, um prato indispensável para celebrar momentos especiais. Além de ser uma receita clássica, ele transforma qualquer refeição em uma experiência memorável. Portanto, invista um pouco de tempo, capriche no tempero e surpreenda sua família e amigos com uma ceia repleta de sabor e carinho. Afinal, o Natal é sobre compartilhar o melhor da vida!