Se você deseja preparar uma refeição que impressione pelo sabor e simplicidade, a Picanha Assada com Manteiga de Alho é, sem dúvida, a escolha perfeita. Primeiramente, esse prato combina o corte mais apreciado dos churrascos brasileiros com uma manteiga de alho aromática, que eleva a suculência e o sabor da carne a outro patamar. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou aquele churrasco de fim de semana, essa receita promete, certamente, conquistar todos os paladares.
📝 Ingredientes para Picanha Assada com Manteiga de Alho
- 1 peça de picanha (cerca de 1,2 a 1,5 kg)
- 100g de manteiga sem sal
- 5 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir
👨🍳 Modo de Preparo
- Para começar, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que estiver completamente derretida, adicione os dentes de alho picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o alho comece a liberar seu aroma sem dourar. Além disso, se desejar, acrescente alguns ramos de alecrim fresco para adicionar um toque herbal à manteiga. Em seguida, retire a panela do fogo e reserve.
- Enquanto a manteiga de alho esfria um pouco, retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo. Isso ajuda a carne a atingir a temperatura ambiente, o que é essencial para um cozimento uniforme. Agora, faça pequenos cortes superficiais na camada de gordura da picanha, em formato de losangos. Tenha cuidado para não atingir a carne, garantindo que a gordura derreta durante o cozimento, deixando a carne ainda mais suculenta.
- Com a picanha preparada, tempere-a generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, cobrindo todos os lados da carne. Em seguida, pincele a manteiga de alho sobre a peça de picanha, assegurando que toda a superfície fique bem coberta.
- Agora, pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura voltada para cima, e cubra com papel-alumínio. Logo depois, leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a picanha esteja dourada e crocante por fora.
- Quando a picanha estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma fatia suculenta a cada corte. Por fim, sirva a Picanha Assada com Manteiga de Alho acompanhada de arroz, salada ou legumes grelhados.
🍽 Considerações Finais:
A Picanha Assada com Manteiga de Alho é uma receita que combina tradição e sabor em um prato irresistível. Além disso, com sua crosta dourada e interior suculento, essa picanha vai se tornar a estrela de qualquer refeição. Prepare essa delícia em sua próxima ocasião especial e surpreenda seus convidados com um prato digno de restaurante. E o melhor de tudo: com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai se sentir um verdadeiro chef em sua própria cozinha. Aproveite!