Para quem ama comida caseira e cheia de sabor, a carne assada é um prato indispensável. Além disso, a carne assada é um clássico que reúne famílias e amigos em torno da mesa, especialmente em almoços de domingo ou ocasiões especiais. Portanto, se você quer aprender a preparar uma carne assada que seja macia, saborosa e cheia de personalidade, está no lugar certo. A seguir, vamos mostrar um passo a passo detalhado para você fazer essa receita tradicional com facilidade é sucesso.
Vale lembrar que o segredo da carne assada está na escolha do corte, no tempero e no tempo de cozimento. Primeiramente, cortes como maminha, alcatra, contrafilé ou fraldinha são excelentes opções por possuírem uma boa combinação entre maciez e sabor.
📝Ingredientes para a Carne Assada
- 1 peça de carne (maminha, alcatra, contrafilé ou fraldinha) de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Ervas frescas (alecrim, tomilho) a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, lave a carne e seque bem com papel toalha. Em seguida, faça furos superficiais na carne com uma faca para que o tempero penetre melhor.
- Logo depois, esfregue o alho picado, o sal grosso, a pimenta e as ervas por toda a peça, massageando para que o tempero fixe bem.
- Agora, deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. Se preferir, deixe marinando na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Em uma assadeira, regue com azeite e coloque a carne. Leve ao forno preaquecido a 220 °C e asse por cerca de 15 minutos para dourar a superfície.
- Depois, reduza a temperatura para 160 °C e deixe assar por mais 1 hora a 1 hora e 30 minutos, dependendo do ponto desejado e da dimensão da peça.
- Quando a carne estiver assada, retire do forno e cubra com papel alumínio, deixando descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
- Por fim, corte a carne em fatias e sirva acompanhada de seus acompanhamentos favoritos.
⏱️ Tempo de preparo
O Tempo total aproximado é de 2 horas a 2 horas e 30 minutos.
🍴Considerações Finais
Em resumo, a carne assada é uma receita que une simplicidade, tradição e sabor, perfeita para quem quer uma refeição completa e memorável. Além disso, o cuidado no tempero, no cozimento e no descanso da carne garantem uma textura macia e um sabor marcante. Portanto, não deixe de preparar essa receita em casa e aproveite para reunir pessoas queridas em torno de uma mesa farta e cheia de sabor. Sem dúvida, será sucesso garantido!