Quem nunca sentiu aquela vontade urgente de pizza quentinha, mas sem paciência para esperar a massa crescer ou o forno pré-aquecer? A pizza de frigideira é a solução perfeita para esses momentos: prática, rápida e com sabor que rivaliza com as melhores pizzarias. Em poucos minutos, você tem uma massa dourada e crocante por fora, macia por dentro, coberta com ingredientes frescos que derretem na boca.
Ideal para jantares rápidos do dia a dia, lanches de fim de tarde com os filhos ou até uma surpresa romântica improvisada, essa receita transforma qualquer cozinha em pizzaria caseira. O aroma irresistível de massa assando e queijo derretendo invade a casa, criando aquele clima acolhedor que une as pessoas. Prepare-se para descobrir como algo tão simples pode entregar um resultado tão profissional e delicioso!
📝Ingredientes para a Pizza de Frigideira
Massa (para 2 pizzas médias)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
Montagem
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 150 g de muçarela ralada ou fatiada
- 100 g de presunto, pepperoni ou calabresa em rodelas
- Tomate fatiado, orégano e manjericão fresco
- Azeite extra para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Em seguida, em uma tigela maior, combine a farinha e o sal, criando um “poço” no centro.
- Despeje a mistura de fermento ativado com o azeite no centro da farinha e misture até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove por 2 minutos sobre uma superfície enfarinhada, até a massa ficar elástica e lisa. Divida em 2 partes iguais.
- Enquanto a massa descansa por 10 minutos, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
- Abra uma das massas com as mãos ou rolo até ter cerca de 20 cm de diâmetro e coloque na frigideira quente.
- Espalhe rapidamente o molho de tomate, muçarela, presunto e outros ingredientes desejados.
- Tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos até a massa dourar na base e o queijo derreter completamente.
- Finalize com orégano, manjericão fresco e um fio de azeite. Dobre ao meio ou sirva em fatias.
- Repita o processo com a segunda massa e aproveite sua pizza caseira!
💡Dicas do Chef
Para uma massa sempre crocante e leve, use leite morno (não quente) para ativar o fermento sem matá-lo. A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a massa, criando aquele efeito crocante instantâneo. Se preferir massa sem glúten, substitua por farinha de arroz e fécula de mandioca na mesma proporção. Não sobrecarregue com ingredientes para evitar que a massa fique úmida. O truque profissional é untar levemente a frigideira com azeite entre uma pizza e outra, garantindo dourado perfeito. Finalizar com manjericão fresco após tirar da frigideira preserva aroma e cor vibrantes.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente a versão marguerita com tomate-cereja, muçarela de búfala e manjericão abundante. Para os amantes de sabores intensos, capriche na calabresa com cebola roxa fatiada. A versão vegetariana com abobrinha grelhada, berinjela e queijo coalho surpreende pelo sabor. Acompanhe com salada de rúcula e parmesão ou uma caipirinha bem gelada para equilibrar a gordura da pizza. Para sobremesa, prepare uma versão doce com Nutella e morangos frescos.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde pizzas assadas embrulhadas em papel alumínio na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira tampada para recuperar crocância. Congele massas cruas já abertas em sacos plásticos por até 1 mês — descongele na geladeira antes de usar. Sobras viram recheio delicioso para omeletes matinais ou base para pizzas fritas crocantes. Evite micro-ondas para preservar a textura característica da massa.
🍽️Considerações Finais
A pizza de frigideira prova que sabor incrível não precisa de forno nem horas de espera. Prática, versátil e irresistível, ela transforma qualquer noite comum em uma festa italiana caseira. Perfeita para quando a fome bate forte ou para surpreender quem você ama, essa receita vai virar sua queridinha. Que tal testar ainda hoje e descobrir seu recheio favorito? Para mais ideias rápidas e saborosas, confira nossa receita de Panqueca Americana Crocante!
Inspiração: @receitadeliciaoficial
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pizzas médias (4 porções)
🔪Utensílios usados na receita
- Tigela média para ativar fermento e misturar massa
- Colher ou espátula para incorporar ingredientes uniformemente
- Faca e tábua de corte para fatiar ingredientes do recheio
- Frigideira antiaderente grande para cozinhar uniformemente
- Tábua ou superfície enfarinhada para abrir a massa
- Recipiente com tampa para armazenar massa ou pizzas prontas
São utensílios simples e acessíveis que facilitam muito o preparo, perfeitos para iniciantes na cozinha.
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