O pudim é uma das sobremesas mais queridas e clássicas em muitas cozinhas ao redor do mundo. Com sua textura suave, sabor doce e irresistível calda caramelizada, o pudim é uma escolha perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita tradicional de pudim, juntamente com seus ingredientes, para que você possa preparar essa deliciosa sobremesa em sua própria cozinha.
Ingredientes:
Pudim:
- 1 xícara de açúcar granulado (para a calda)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções:
Preparo da Calda:
- Comece preparando a calda caramelizada. Em uma panela pequena, misture o açúcar granulado e a água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe o açúcar derreter e caramelizar. Isso pode levar alguns minutos. Evite mexer a mistura, apenas balance a panela ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta uniformemente.
- Quando o caramelo estiver com uma cor âmbar dourada, retire a panela do fogo imediatamente para evitar queimar o caramelo. Despeje-o rapidamente em uma forma de pudim, espalhando o caramelo por todo o fundo e lados da forma.
Do Pudim:
Preparação da Mistura
Em um liquidificador, reúna os ovos, o leite condensado, o leite e, se desejar, a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura suave e homogênea.
Montagem e Cozimento
Despeje essa mistura na forma já caramelizada, cobrindo-a por completo. Em seguida, cubra a forma com papel alumínio, fazendo um pequeno orifício no centro para liberar o vapor durante o cozimento.
Banho-Maria e Tempo de Forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Acomode a forma do pudim em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, preenchendo cerca da metade da altura da forma do pudim. Essa técnica cria um banho-maria que auxilia no cozimento uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
Resfriamento e Firmeza
Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Após esse resfriamento, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, se possível, durante a noite para uma consistência ainda mais firme.
Desenformando e Servindo
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo. Posicione um prato sobre a forma e, com cuidado, vire, permitindo que a calda escorra sobre o pudim.
Aprecie!
Sirva esse irresistível pudim gelado para uma experiência deliciosamente doce!
O pudim é uma sobremesa clássica que sempre agrada a todos. Sua textura cremosa e o contraste com a calda caramelizada o tornam uma escolha perfeita para finalizar uma refeição especial ou para qualquer ocasião em que você deseje adoçar a vida. Faça esta receita e descubra por que o pudim é tão amado em todo o mundo. Bom apetite!