Em muitos momentos da vida, uma sobremesa especial transforma uma ocasião comum em algo memorável. Imagine o sabor irresistível de um pudim de chocolate branco, delicado e cremoso, combinado ao toque vibrante e fresco da geleia de morango feita em casa. Essa receita é perfeita para celebrar encontros afetivos, jantares elegantes e até mesmo para adoçar seus finais de semana com muito charme.
Ideal para presentear a família em datas especiais como Natal ou aniversários, este pudim conquista pelo aroma suave, textura aveludada que derrete na boca e contraste irresistível com a geleia que harmoniza doce e ácido. Além disso, é uma receita simples, que conquista até os paladares mais exigentes. Prepare-se para surpreender a todos com uma sobremesa que une sabor, beleza e um toque caseiro cheio de afeto.
📝Ingredientes para o Pudim de Chocolate Branco com Geleia de Morango
pudim
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos grandes
- 200 g de chocolate branco picado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Geleia de morango
- 300 g de morangos frescos picados
- 150 g de açúcar
- Suco de ½ limão
👨🍳Modo de Preparo
- Comece preparando a geleia: em uma panela média, junte os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos até obter uma geleia encorpada e brilhante. Reserve e deixe esfriar.
- Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos, o chocolate branco derretido, o amido de milho e a essência de baunilha até formar uma mistura homogênea e cremosa.
- Com cuidado, despeje essa mistura em uma forma para pudim previamente untada.
- Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, até firmar e ficar com superfície lisinha.
- Após assar, retire o pudim do forno, deixe esfriar totalmente à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Na hora de servir, desenforme o pudim com cuidado e finalize com a geleia de morango por cima, criando um contraste de cores, sabores e texturas.
💡Dicas do Chef
Para obter a textura perfeita do pudim, é fundamental que o chocolate branco seja derretido lentamente e incorporado delicadamente para evitar grumos. Use ovos frescos para garantir cremosidade e estabilidade, além de sabor mais delicado. O amido de milho ajuda a fortalecer o pudim, impedindo que fique mole demais após o resfriamento. Na geleia, escolher morangos maduros e firmes faz toda a diferença no sabor e apresentação. Se preferir, adicione um toque de hortelã picada na geleia para um frescor extra. Por fim, respeite o tempo de geladeira para que o pudim atinja o ponto ideal e possa ser desenformado com facilidade e elegância.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente substituir a geleia de morango por geleia de frutas vermelhas variadas para criar novas sensações gustativas. Para uma sobremesa mais cremosa, sirva com chantilly leve e folhas de hortelã para decorar. Um crumble de amêndoas ou castanhas torradas pode ser uma adição crocante que contrasta perfeitamente com a suavidade do pudim. Além disso, um café expresso ou chá de frutas vermelhas harmonizam delicadamente com o sabor doce e confortável da sobremesa.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve o pudim em recipiente fechado na geladeira, onde se mantém fresco e cremoso por até 4 dias. Já a geleia pode ser armazenada em pote de vidro tampado e dura até 7 dias na geladeira. Para reaproveitar as sobras, use o pudim em taças como base para sobremesas montadas com frutas ou bolo esfarelado, criando novas experiências culinárias sem desperdício. Evite congelar para não comprometer a textura delicada do chocolate branco.
🍽️Considerações Finais
Preparar este pudim de chocolate branco com geleia de morango é mais que uma receita — é um gesto de carinho e dedicação que transforma qualquer ocasião. Surpreenda sua família e amigos com esta sobremesa envolvente, que combina cremosidade e sabor refrescante. Agora que conhece todos os passos e segredos, que tal experimentá-la hoje? Para continuar sua aventura doce, confira essa receita de Cheesecake Nova-Iorquina, uma combinação perfeita para quem ama sobremesas elegantes!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo cozimento e geladeira)
Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou mixer: para misturar todos os ingredientes e garantir textura uniforme.
- Panela média: para preparar a geleia de morango com facilidade.
- Forma para pudim com furo: indispensável para assar o pudim uniformemente.
- Papel-alumínio: para cobrir a forma e proteger o pudim durante o cozimento em banho-maria.
- Colher ou espátula: para mexer a geleia e espalhar ingredientes.
- Faca e tábua de corte: para picar morangos e outros ingredientes.
- Recipiente com tampa: para armazenar a geleia e sobras do pudim com segurança.
Estes utensílios são simples e acessíveis, perfeitos para facilitar a preparação, até para quem está começando.
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