Que tal provar o doce típico do Nordeste brasileiro, fácil de fazer e irresistível? Pois o quebra-queixo é exatamente essa delícia que conquista paladares há gerações, especialmente nas festas populares e nas docerias tradicionais brasileiras. Além disso, apesar do nome divertido que remete à crocância poderosa, o preparo pode ser tranquilo e recompensador quando feito com atenção. Portanto, venha descobrir como fazer esse doce clássico que une simplicidade e sabor de maneira irresistível!
📝Ingredientes para o Quebra-Queixo
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco (ou de boa qualidade, sem açúcar)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- (Opcional) 1/2 lata de leite condensado para versão mais macia
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, em uma panela de fundo grosso, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo só no início para dissolver o açúcar. Depois que começar a ferver, pare de mexer e deixe formar uma calda até atingir o ponto de fio médio (cerca de 108-110 °C), utilizando um termômetro culinário ou o teste com a mão (cuidado para não queimar).
- Logo em seguida, acrescente o coco ralado e a manteiga, mexendo vigorosamente para incorporar bem os ingredientes e evitar que a mistura cristalize.
- Continue mexendo em fogo baixo até que a massa desgrude do fundo da panela e fique consistente (aproximadamente 20-30 minutos). Se desejar a versão com leite condensado, adicione-o após misturar o coco e manteiga, mexendo até engrossar.
- Assim que estiver no ponto, despeje a massa sobre uma superfície untada (marmore, mármore ou forma) e alise com uma espátula untada para deixar uniforme.
- Deixe esfriar completamente e endurecer (pode levar cerca de 30 minutos a 1 hora).
- Por fim, corte em quadrados, barras ou a forma desejada e sirva.
⏱️Tempo de preparo
O tempo total de preparo para a receita é de aproximadamente 1h (incluindo cozimento e resfriamento)
🍽️Considerações finais
Dessa forma, o quebra-queixo prova que a simplicidade aliada ao cuidado no preparo resulta em uma iguaria cheia de personalidade e sabor. Além disso, esse doce típico é uma excelente forma de resgatar tradições culinárias e valorizar ingredientes regionais, especialmente o coco. Portanto, não hesite em experimentar, adaptar a textura ao seu gosto e impressionar com essa receita feita em casa, que traz crocância, doçura e muita história para a mesa!
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