Quem não se encanta com aquele doce amarelinho, brilhante e cheio de sabor que é a cara do Brasil? De fato, o quindim é uma sobremesa clássica que une simplicidade e sofisticação, sendo perfeita para adoçar qualquer ocasião, seja uma festa, um almoço em família ou um café da tarde especial. Portanto, se você quer aprender a preparar um quindim cremoso, com aquela casquinha dourada e textura macia, está no lugar certo. A seguir, vamos mostrar um passo a passo fácil para você fazer essa delícia em casa e, assim, impressionar a todos.
📝Ingredientes para o Quindim
- 10 gemas de ovos
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco ou seco
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, preaqueça o forno a 180 °C, preparando-o para o cozimento do quindim.
- Em seguida, unte uma forma de buraco no meio com manteiga e, logo depois, polvilhe açúcar por toda a superfície, espalhando bem para garantir que caramelize e facilite a desenformagem após o cozimento.
- Depois disso, em uma tigela grande, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até obter uma mistura homogênea, clara e com textura cremosa.
- Agora, adicione o leite de coco e o coco ralado à mistura anterior, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes sem perder a leveza da massa.
- Em seguida, despeje a mistura na forma preparada e cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície queime durante o cozimento.
- Logo depois, leve a forma para assar em banho-maria por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o quindim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro, sinalizando o ponto ideal de cozimento.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para que ganhe consistência firme e sabor apurado.
- Por fim, desenforme o quindim com cuidado e sirva em fatias para que todos apreciem a textura aveludada e o sabor doce e delicado dessa sobremesa clássica.
💡Dicas do Chef
Para um quindim ainda mais brilhante e macio, peneire as gemas cuidadosamente para evitar grumos e, além disso, preste atenção ao tempo de cozimento, que pode variar de forno para forno. Sempre asse em banho-maria para que o calor seja distribuído uniformemente, evitando, assim, o ressecamento das bordas. Use coco fresco ralado para realçar o sabor e a textura do doce. Se desejar, adicione raspas de limão para um toque cítrico diferenciado.
🔀Variações e Acompanhamentos
O quindim fica perfeito acompanhado de café forte ou chá de ervas para um contraste elegante. Além disso, para variar, experimente decorar com frutas vermelhas frescas ou, ainda, um toque de chantilly para um visual mais sofisticado. Igualmente, sirva com outras sobremesas brasileiras em uma mesa de festa para oferecer diversidade e, consequentemente, colher elogios.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Armazene o quindim em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias para preservar textura e sabor. Além disso, para reaproveitar, corte em cubos e sirva com sorvete de coco ou brigadeiro, assim criando uma sobremesa refinada e criativa. Dessa forma, você transforma as sobras em uma nova experiência deliciosa que agrada a todos.
🍽️Considerações Finais
O quindim é uma sobremesa que une tradição, sabor e textura, perfeita para quem deseja um doce caseiro que encanta pelo aroma e cremosidade. Além disso, a combinação do coco com o açúcar caramelizado cria uma experiência irresistível a cada mordida. Portanto, não deixe de preparar essa receita em casa e, assim, aproveite para compartilhar momentos doces com quem você ama. Com certeza, será sucesso garantido!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 12 unidades pequenas
🔪Utensílios usados na receita
- Forma pequena: para moldar e assar o quindim na porção ideal.
- Tigela: para misturar os ingredientes do creme.
- Peneira: para coar a mistura e garantir textura lisinha.
- Assadeira funda: para o banho-maria no forno.
- Espátula: para distribuir a mistura na forma
🍰Veja outras opções de sobremesas:
- Cocada Cremosa de Amendoim: Sobremesa Caseira Perfeita
- Mousse Tropical: A Sobremesa Incrivelmente Refrescante
- Salada de Frutas: Leveza e refrescância para seu dia