Se você costuma acumular pão velho em casa e não sabe o que fazer com ele, a receita rosti de pão velho é uma solução deliciosa e prática para evitar desperdícios. Além disso, essa receita transforma as sobras em um prato crocante, saboroso e versátil, que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Portanto, prepare-se para aprender um passo a passo simples que vai dar uma nova vida ao seu pão e surpreender no sabor.
📝Ingredientes para a Receita de Rosti de Pão Velho
Antes de tudo, confira os ingredientes que você vai precisar para preparar a receita de rosti de pão velho:
- 4 a 5 fatias de pão velho (de preferência pão francês ou pão de forma)
- 2 ovos
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Óleo ou manteiga para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Corte o pão velho em pedaços pequenos e coloque-os em um processador ou liquidificador para triturar até formar uma farofa grossa. Caso não tenha, pique bem com a faca.
- Em seguida, transfira essa farofa para uma tigela e misture os ovos, a cebola picada, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
- Logo depois, mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa fique homogênea.
- Agora, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio.
- Em seguida, coloque porções da massa na frigideira, pressionando levemente com a espátula para formar discos achatados, semelhantes a pequenos bolinhos.
- Então, deixe fritar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Após fritar, retire os rostis e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Por fim, sirva quente, acompanhado de molhos, saladas ou como preferir.
💡Dicas do Chef
Para começar, prefira usar pão amanhecido com casca mais firme, pois facilita ao ralar e mantém a textura do rösti. Além disso, certifique-se de espremer bem o excesso de líquido do pão para evitar que fique encharcado. Outra dica é adicionar queijo ralado na mistura para deixar ainda mais saboroso.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar o rösti adicionando ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, que trazem frescor ao prato. Também experimente incluir pedaços pequenos de bacon ou calabresa para um toque defumado. Para acompanhar, saladas verdes com molhos leves ou um ovo estrelado combinam perfeitamente e equilibram a refeição.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Lembre-se de guardar o rösti em recipiente fechado na geladeira, consumindo em até 2 dias para manter a crocância. Se preferir, congele por até 1 mês, mas descongele antes de fritar novamente. Sobraram? Corte em pedaços menores e use como base para canapés ou recheie com creme de queijos, aproveitando integralmente.
🍽️Considerações Finais
A Receita Rosti de Pão Velho em resumo é uma receita econômica, saborosa e versátil. Além disso, com pequenos ajustes, você pode reinventar o prato conforme seu gosto. Não deixe de testar essas dicas e compartilhar sua experiência nos comentários, adoramos saber!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
O preparo leva cerca de 30 minutos no total, rendendo aproximadamente 4 porções generosas, ideal para um almoço simples e nutritivo.
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