Quando se trata de petiscos irresistíveis, o risole de camarão ocupa um lugar especial no coração dos amantes de frutos-do-mar. Esta delícia, crocante por fora e recheada de camarões suculentos por dentro, é perfeita para qualquer ocasião, desde reuniões familiares até celebrações especiais. Portanto, hoje, proponho explorarmos todos os segredos para preparar um risole de camarão perfeito que deixará seus convidados pedindo por mais.
📝Ingredientes para o Risole de Camarão
Antes de tudo, confira os ingredientes que você vai precisar para preparar o risole de camarão:
Primeiro a massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Segundo o recheio:
- 300 g de camarão limpo e picado
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare a massa: em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal até começar a ferver.
- Em seguida, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Logo depois, transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite ou manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Agora, acrescente o tomate picado e cozinhe até formar um molho.
- Em seguida, adicione o camarão picado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que fiquem rosados.
- Depois, polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e despeje o leite gradualmente, mexendo até engrossar e formar um creme consistente.
- Por fim, desligue o fogo, misture o cheiro-verde e deixe o recheio esfriar.
- Agora, abra a massa com um rolo até ficar fina e corte em círculos ou quadrados, conforme preferir.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa, dobre e feche as bordas pressionando com os dedos ou um garfo.
- Passe os risoles nos ovos batidos e depois na farinha de rosca para empanar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os risoles até dourarem, virando para que fritem por igual.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente e aproveite essa delícia crocante e saborosa!
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o preparo da massa, do recheio, a montagem e a fritura, o risole de camarão fica pronto em aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o risole de camarão é uma receita que combina textura crocante, recheio cremoso e sabor marcante. Sobretudo, o segredo está em preparar uma massa macia e um recheio bem temperado, além de fritar em óleo na temperatura correta para garantir a crocância perfeita. O que acha de experimentar essa delícia hoje mesmo que vai conquistar todos à mesa!
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