O risoto é um prato tradicional italiano que ganhou o coração dos brasileiros por sua versatilidade e riqueza de sabores. Entre as inúmeras variações possíveis, o Risoto de Frango com Gorgonzola se destaca como uma opção sofisticada e reconfortante. A combinação do sabor suave do frango com a intensidade e cremosidade do gorgonzola resulta em uma experiência gastronômica única e inesquecível. Perfeito para jantares especiais ou mesmo para um almoço em família, este risoto é uma verdadeira explosão de sabores. Vamos, então, aprender a preparar essa delícia com uma receita prática e detalhada.
Ingredientes para o Risoto de Frango com Gorgonzola:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 300g de peito de frango em cubos
- 150g de queijo gorgonzola
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de frango (mantido quente)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparando o Frango:
- Primeiramente, em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Em seguida, adicione os cubos de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que estejam dourados e cozidos por completo. Reserve.
Iniciando o Risoto:
- Posteriormente, em uma panela grande, aqueça o restante do azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga.
- Adicione a cebola picada e refogue até que esteja transparente.
- Logo após, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
Adicionando o Arroz:
- Depois disso, adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, envolvendo todos os grãos na mistura de cebola e alho.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente translúcidos.
Incorporando o Vinho:
- Em seguida, despeje o vinho branco na panela e mexa continuamente até que ele seja totalmente absorvido pelo arroz.
Cozinhando com Caldo:
- Além disso, comece a adicionar o caldo de frango, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18–20 minutos.
Finalizando o Risoto:
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o frango reservado e misture bem.
- Acrescente o queijo gorgonzola, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado ao risoto.
- Depois disso, adicione o creme de leite, a manteiga restante e o queijo parmesão ralado, mexendo até que o risoto esteja cremoso e homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
Servindo:
- Finalmente, retire o risoto do fogo e deixe descansar por um minuto.
- Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada para um toque final de frescor.
Considerações Finais:
O Risoto de Frango com Gorgonzola é uma opção deliciosa e elegante para qualquer refeição. A combinação de texturas e sabores torna este prato um verdadeiro deleite para os sentidos. Além disso, é fácil de preparar, mas com um resultado digno de um restaurante. Portanto, este risoto impressionará seus convidados e proporcionar momentos memoráveis à mesa. Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear um prato que é ao mesmo tempo, simples e sofisticado. Bom apetite!